如何在灶台上烹饪烤鸡

将鸡肉浸泡至少4个小时，这样可以保持鸡肉的湿润，同时又不会增加过多的脂肪。将1/2杯盐和1/2杯糖放入2夸脱的水中，放入一个大碗中，将所有鸡肉浸泡在碗中，冷藏12小时。如果你担心你的钠摄入量，请跳过这一步。

用几块纸巾尽可能地将鸡肉部分拍干，尽量去除皮肤上的水分。

在一个大的不粘锅中滴入少量健康的油，如橄榄油。用中火加热平底锅，直到油在锅中微微发光。

把鸡块放在热锅里，鸡皮朝下。不动鸡块，煮5到10分钟，直到鸡皮变成金黄色。

用夹子把鸡块翻过来，倒3/4杯水或鸡汤到锅里。盖上锅盖，继续煮10到15分钟。

把鸡从锅里拿出来，使鸡皮变脆。把锅里的液体倒出来，留着做肉汁，如果你愿意的话，用纸巾擦一擦锅。在锅里加入1茶匙油，把鸡块放进去，鸡皮朝下，煮5分钟，直到鸡皮变脆。

使用内部肉类温度计来测试鸡肉的熟度。把鸡肉煮到任何鸡胸里面的肉达到160华氏度。检查腿部或大腿是否达到175华氏度。