单糖和多糖

单糖和多糖都是由一个碳原子、两个氢原子和一个氧原子组成的。单糖只有这四个原子，而多糖代表一串单糖结合在一起。因为两个结合的单糖形成一个双糖，多糖必须有三个或更多的单糖。医生和化学家可以使用一种叫做本尼迪克特还原糖测试的方法来检测你的食物中是否存在单糖或多糖。

单糖是单糖，可与多糖一起存在于食品中。苹果就是一个既含有单糖又含有多糖的食物。多糖淀粉存在于苹果的外层。当苹果成熟时，内部部分从淀粉变成简单的单糖。淀粉是植物主要的能量储存源。这就是为什么在苹果成熟之前吃它会让它尝起来不像平常那么甜。苹果的外皮也是一种被称为纤维素的多糖，它使苹果具有松脆的纤维质地。单糖存在于含葡萄糖的食物中，如蜂蜜和糖果，可以为你的身体提供快速的能量来源。

你的身体不断地将你饮食中的营养分解成更小的分子，供你的细胞使用。多糖也不例外，在它们被消化之前，身体必须把它们分解成单糖成分。这意味着含单糖的食物比多糖能更快地给你能量，因为身体需要更长的时间来分解它们。

在你的食物中发现的多糖比单糖要多得多。这是因为多糖为植物提供结构和能量，这是人类生命的两个重要功能。然而，单糖以双糖的形式聚在一起形成乳糖，乳糖是牛奶和蔗糖中常见的一种糖，也被称为蔗糖。