当谈到蛋白质的选择，大多数美国人选择鸡肉比牛肉、猪肉、火鸡或鱼更频繁国家鸡委员会。虽然你可能在吃鸡肉，但你可能不吃鸡的内脏和心脏。牛油果和鸡心的营养可能会让你大吃一惊。
如果你不熟悉砂囊，那就是鸡的肌肉在消化食物之前会先把食物磨碎。像鸡肉的其他部分一样，心脏和胃是蛋白质的良好来源，但脂肪和胆固醇比清淡的鸡肉高。
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鸡肫和鸡心营养
尽管这两种肉的热量相差45卡路里，但鸡心和砂糖都是低能量密集型食品，这意味着与体重相比，它们的热量含量很低。
道具对蛋白质
高质量的蛋白质含量是鸡心和鸡肠的健康益处之一。鸡心和砂糖都富含蛋白质，但砂糖略高于鸡心。
一杯煮熟的鸡心含有38.3克蛋白质，同样一份煮熟的鸡肫含有44.1克蛋白质。根据世界卫生组织的报告，这些肉类的选择大大有助于达到女性每天46克和男性每天56克的推荐摄入量国家科学院。
作为一种动物蛋白质，心脏和胃提供所有必需的氨基酸，使其成为蛋白质的完整来源。蛋白质存在于你身体的每一个细胞中，你饮食中的蛋白质被用来帮助替换和维持蛋白质水平。
注意脂肪含量
虽然鸡心和鸡胗的卡路里含量低，蛋白质含量高，但它们的胆固醇含量都很高，而且鸡心的脂肪含量也很高。
一杯红心含有11.5克总脂肪，其中3.28克为饱和脂肪，而一杯鸡肫含有3.89克总脂肪，其中0.97克为饱和脂肪。美国国家科学院(National Academies of Sciences)建议，将脂肪摄入量限制在总热量的20%至35%。
根据美国心脏协会，每天摄入的脂肪中不应超过5%到6%来自饱和脂肪。例如，如果你每天摄入2000卡路里，那最多是13克饱和脂肪。这些大营养素会增加你患心脏病等健康疾病的风险。
警告
虽然内脏是蛋白质的良好来源，但如果你有某些疾病，比如痛风，就应该避免食用这些食物。他们可能会导致爆发关节炎基金会。
满足矿产
鸡心和胗都富含铁和锌，但心脏是更好的来源。美国农业部食品数据中心(USDA FoodData Central)的数据显示，一份1杯的鸡心含有13.1毫克铁和10.6毫克锌，而鸡心则含有4.62毫克铁和6.41毫克锌。
铁是身体制造血红蛋白和运输氧气所必需的。锌可以增强你的免疫系统，帮助你对抗感冒，也有助于愈合伤口。