麦芽饮料有麸质吗?

麦芽是大麦的产物，以谷蛋白为特征。麦芽可用于各种食品，但通常作为啤酒的原料。有些啤酒可能只以麦芽为特征，而另一些则可能以不同比例的麦芽和啤酒花混合为特征。大麦粒在水中浸泡发芽。从那里他们被用于各种食物。

谷蛋白存在于食物中的可能性对任何乳糜泻患者的健康都是一个很大的威胁。不幸的是，对于麦芽饮料来说，没有办法从麦芽中提取谷蛋白——任何将麦芽列为成分的营养标签都表明，如果你需要避免食用谷蛋白，那么这种食物就不安全。

乳糜泻患者食用谷蛋白会有很多不同的健康风险。腹胀、胃痛、腹泻以及易怒都是常见的症状。随着时间的推移，麸质会破坏你小肠的内壁，削弱该器官从食物中吸收重要营养的能力。长期食用谷蛋白会让你减肥。如果腹腔疾病的后果被忽视太久，对你的器官造成的损害可能是永久性的。据Drugs.com网站报道，对麸质极度过敏可能导致荨麻疹、瘙痒、肿胀、打喷嚏和皮疹，接着是呼吸困难、昏迷甚至死亡。

如果你不能喝麦芽饮料，还有几个选择。某些酒精饮料不含麦芽、大麦或其他含谷蛋白粘胶质的产品，对患有乳糜泻的人是安全的。不含焦糖色的烈性苹果酒是安全的，高粱啤酒也是安全的。如果你不确定一种饮料的安全性和/或它是否含有麦芽，请咨询你的医生或一份无麸质食物清单。