薯条会使你的血糖升高吗?

薯片含有淀粉形式的碳水化合物。土豆是一种常见的加工成薯片的食物，是所有食物中淀粉含量最高的。由面粉和/或玉米制成的玉米片含有较少的淀粉，但仍会增加血糖。当你摄入碳水化合物的时候，你摄入的食物会增加你的血糖。

根据FamilyDoctor.org，控制碳水化合物是糖尿病患者的关键，也是非糖尿病患者的健康习惯。每天摄入热量的40%到60%都可以安全的来自碳水化合物，包括薯片。碳水化合物的摄入会增加你的血糖水平，但这样做通常是安全的——只要对糖尿病患者来说，血糖继续受到监控。

包括国家糖尿病信息交流中心在内的许多健康专家都建议糖尿病患者尽可能食用烤薯片来代替油炸薯片，因为油炸薯片是在脂肪中烹饪的。对炸薯片的担忧与血糖水平无关。糖尿病患者患心脏病的风险更高，因此控制脂肪摄入量与监测碳水化合物摄入量同样重要。

如果你担心你的血糖水平，或者你的医生鼓励你监控碳水化合物的摄入量，你应该记录你的日常饮食，并尝试将碳水化合物的摄入量减少到卡路里的40%到60%之间。长期摄入大量碳水化合物会增加患糖尿病的风险。像大豆片这样的替代品可能比土豆片或玉米片更好。