红肉会使你的血压升高吗?

2008年发表在《英国医学杂志》上的一项研究发现，红肉对血压有不利影响，尽管影响很小。根据2005年12月发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，不仅仅是红肉会使你的血压升高——吃任何类型的肉都会增加高血压的发病率。2014年4月发表在《美国医学会杂志内科学》(JAMA Internal Medicine)上的一篇文章指出，如果你患高血压的风险增加，你可能会想要遵循素食饮食，因为这种饮食与较低的血压有关。

并不是所有关于红肉的研究都表明红肉会增加患高血压的风险。2006年4月发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，高血压患者用瘦肉中的蛋白质代替一些富含碳水化合物的食物后，血压水平会降低。对照组和高蛋白组摄入的脂肪量相同。

无论你是患有高血压还是想避免高血压，减少饮食中饱和脂肪的摄入量。红肉往往富含饱和脂肪。选择非常瘦的红肉，去皮的鸡肉，鱼或素食蛋白质来源。《停止高血压饮食方法》(DASH diet)建议每天食用瘦肉、鱼或家禽不超过六份。你还需要在你的饮食中限制盐的含量，这意味着避免加工和腌肉，其中很多都是高盐的。最瘦的红肉包括牛腩牛排和任何有里脊肉或圆形肉的肉，以及95%的瘦牛肉。

当你吃肉的时候，切去任何可见的脂肪，不加任何脂肪的准备:烤，红烧，炖，烧烤或烤肉。用果汁、香草和香料为你的肉调味，而不是加入盐或高钠酱汁，如酱油、照烧酱汁、辣椒酱、牛排酱汁、伍斯特沙司或烧烤酱汁。