碳水化合物，如蛋白质和脂肪，是我们获得能量的营养素。糖提供简单的碳水化合物，而淀粉和纤维提供复杂的碳水化合物。前者通常被认为是“坏的”碳水化合物，但有些，如水果和奶制品，是健康的。然而，许多简单的碳水化合物和一些复杂的碳水化合物，如来自精制谷物的碳水化合物，会导致血糖水平迅速飙升和崩溃。这些都是不好的碳水化合物。虽然碳水化合物因提倡低碳水化合物饮食而声名狼藉，但使饮食起作用的是卡路里的减少，而不是碳水化合物。好的碳水化合物是健康饮食的重要组成部分，相关信息在食物的营养标签上。
步骤1
每天从碳水化合物中获取45%到65%的热量。尽可能多地摄取“好的”碳水化合物，包括那些从全谷物、水果、蔬菜和低脂奶制品中获得的碳水化合物。另外，每天的饮食中每1000卡路里至少要摄入14克纤维。
步骤2
查看食物上的营养标签以确定其分量。用量杯或勺子量一下你吃的食物，这样你就能准确地知道你为了计算碳水化合物而吃了多少份。
步骤3
向下读过去的营养标签上的脂肪，胆固醇和钠的信息来找到属于碳水化合物含量的信息。
步骤4
注意碳水化合物的总量，以克为单位。右边的标签还告诉你一个典型的2000卡路里的饮食推荐摄入量的百分比。
步骤5
用每份碳水化合物的克数乘以你吃的份数。例如，如果1杯食物提供30克，而你自己吃1又1/2杯，你就吃了45克碳水化合物。如果一片面包含有14克碳水化合物，而你用两片面包做了一个三明治，你仅从面包中就得到28克碳水化合物。
步骤6
查看下面的碳水化合物总量，看看有多少来自纤维，有多少来自糖。来自前者的碳水化合物是好的碳水化合物。虽然糖有时可以从健康食品中获得，但是要限制你的摄入量。纤维和糖的含量乘以你食用的份数，就像碳水化合物的总量一样。
你需要的东西
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测量勺子
小费
从燕麦、糙米、菰米、大麦和爆米花等全谷物中获取健康的碳水化合物。寻找那些以全谷物为第一原料的食物。常见的有全麦、燕麦、黑麦、玉米、干小麦、荞麦和小米。当你阅读材料的时候，检查一下添加的糖和简单的碳水化合物。除了糖，红糖，蜂蜜和糖蜜，寻找糖浆和以“-ose”结尾的单词。