你会对牛肉过敏吗?

牛肉，像所有的肉，是一种高蛋白食物。这不是，但是，100％的蛋白质。牛肉含有碳水化合物半乳糖-α-1,3-半乳糖，俗称的α-半乳糖。2009年二月号的“中国过敏和临床免疫学”报道，一项研究报告24例来自牛肉和其他基于哺乳动物，肉α-GAL迟发过敏反应。与会者消费牛肉，羊肉或猪肉后经历了三到六小时内荨麻疹或呼吸窘迫。这项研究表明，α-GAL抗体的过敏反应可能是致命的。

荨麻疹是一种常见的牛肉过敏反应。在过敏反应中，身体释放的组织胺会引起皮肤瘙痒，这是过敏的第一个迹象。荨麻疹位于皮肤表面的红色，明确界定的焊缝。它们通常会蔓延到大面积的发炎区域。蜂巢会自行消退，有时会持续数小时，最后又重新出现。苯海拉明、头孢菌素或氯雷托定等抗组胺药物能有效控制荨麻疹。

血管性水肿，或血管神经性水肿，产生皮下肿胀。这种对牛肉的过敏反应通常发生在面部，尤其是眼睛和嘴唇部位。它也表现为喉咙、手和脚的扩散或线性炎症。肿胀的伤口造成疼痛的压迫，通常没有瘙痒。伴随的症状包括腹部或呼吸窘迫和内眼睑或眼表面组织的肿胀或化脓。化疗会使闭眼变得不可能。治疗血管性水肿的药物包括抗组胺药物、可的松类抗炎药物和反酸药物拉米替丁。冷敷患处可减轻血管性水肿和化疗不适。然而，呼吸困难需要立即就医。

过敏症是一种危及生命的过敏反应牛肉。不像荨麻疹血管性水肿或，过敏性反应涉及身体的所有系统和开发几乎立即接触到过敏原的牛肉以下。从几个类型的组织，封闭气道组胺洪水。他们也可能引起腹部痉挛，眩晕或昏厥，咳嗽，焦虑或不规则的呼吸音。过敏反应需要立即就医。治标的办法，直到救援人员到达包括心肺复苏和防震措施。如果你测试正面为一块牛肉过敏，向医生咨询，作为紧急治疗过敏反应处方注射肾上腺素。保持它与你，与医疗条件ID腕带和可咀嚼药片苯海拉明的供应一起。

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弗吉尼亚大学(University of Virginia)的研究人员主导了一项研究，该研究发表在2011年5月的《过敏与临床免疫学杂志》(Journal of Allergy and Clinical Immunology)上。在三名被挠痒痒的参与者中，对牛肉过敏原的敏感性增加了20倍或更多。