乳清蛋白和鸡肉蛋白

作为动物性蛋白质，乳清和鸡肉都含有所有必需的氨基酸，这些蛋白质是人体无法合成的，你必须在饮食中添加。除了蛋白质，乳清还可以为你的饮食提供高能量的乳糖，即牛奶糖，而且几乎不含脂肪。相反，鸡肉中的蛋白质不提供碳水化合物，但提供脂肪。虽然健康需要脂肪卡路里，但饮食中过多的脂肪可能会导致肥胖。

乳清蛋白的制作比鸡肉更方便，因为你只需将乳清简单地混合在奶昔或奶昔中，或将其加入谷物、酸奶或烘焙食品中，就能从蛋白质中获益。另一方面，鸡肉需要烹饪。乳清蛋白不需要冷藏，而生鸡和熟鸡需要冷藏。这两种蛋白质来源提供了多种食用方式，乳清可以混合在各种食物中，鸡肉可以烘烤、油炸或烧烤，也可以加入汤或沙拉中食用。

根据伊利诺伊大学麦金利健康中心的研究，乳清在所有食物蛋白中具有最高的生物价值。换句话说，你的身体消化和吸收乳清蛋白比其他蛋白质更有效。这一特性为您的身体提供了快速涌入的氨基酸，帮助修复和重建肌肉后，艰苦的体育锻炼。相反，你的身体消化和吸收鸡肉蛋白的速度要比乳清慢得多，让氨基酸逐渐进入你的系统，为你的身体提供稳定的氨基酸供应。

乳清作为一种牛奶蛋白，含有足够的乳糖，如果你乳糖不耐，就会引起肠胃不适。在这种情况下，你的身体缺乏乳糖酶，导致未消化的乳糖堆积在你的肠道，导致气体和腹痛。如果不彻底煮熟鸡肉，鸡肉蛋白也可能对健康有害，因为未煮熟的鸡肉可能含有危险水平的沙门氏菌。沙门氏菌可导致免疫缺陷人群发烧、腹泻、头痛或死亡。