罗伯特·C·阿特金斯博士，一个心脏病，开始学习一个控制碳水化合物的方法来通过他在他的病人发现肥胖问题日益困扰变得进食后在1963年。阿特金斯饮食法是在1972年推出，是基于这样的理论：从你的饮食限制精制碳水化合物可以帮助你，而不是燃烧碳水化合物燃烧脂肪。这种饮食替代蛋白质和脂肪的碳水化合物人民和经历三个阶段，直到他们达到最终的终身维护阶段。人们已经成功与阿特金斯饮食法减肥，但也有许多人经历的副作用。
早期的副作用
极大地从你的饮食切割碳水化合物可引起头痛，头晕，乏力，疲劳及便秘，根据MayoClinic.com。便秘是，从消耗更少的纤维和多种蛋白发生一个特别普遍的问题。为了帮助防止营养不足，人们对阿特金斯饮食需要采取补充或添加一些高纤维碳水化合物和粗粮自己的饮食。据家庭医生的美国学院，补充剂只是部分缺乏水果，蔬菜，豆类和粗粮的弥补营养不足。
酮症
阿特金斯饮食法使你的身体进入一种酮症状态;在血酮水平升高，这会导致你的身体，而不是燃烧碳水化合物的脂肪，导致体重下降。谁拥有人1型糖尿病，酒精中毒或谁在挨饿也能进入酮症。酮症不一定是不良的副作用，除非它导致酮水平变得过高。然后，你是在为破坏您的肝脏和肾脏，肾结石和骨质疏松症的风险。为了使您的酮症在安全水平上，你可以使用尿试纸的方法进行监控。
心脏风险
当你进入阿特金斯饮食法的维持阶段时，你可能会有患心脏病的风险，因为你的低密度脂蛋白胆固醇，或“坏”胆固醇，由于你的饮食中含有过多的高饱和脂肪而升高。据马里兰大学医学中心心脏病学系的迈克尔·米勒博士说，人们担心的是，虽然减肥对心脏健康有好处，但在不减肥的情况下保持阿特金斯饮食法对心脏有害，因为你摄入了太多的饱和脂肪。
阿特金斯是严格的
阿特金斯饮食法进食某些食物限制参与者。这限制卡路里，帮助减肥，但它限制了营养素了。很多人对阿特金斯饮食甚至不吃饭允许的碳水化合物，选择专注于肉类和脂肪，根据家庭医生的美国学院。这种饮食也可能会影响骨量，因为高蛋白饮食通过尿液增加钙的排泄;但是，没有研究作为2011年8月已被证明的关系。