胆囊是靠近肝脏的一个小器官，它储存、浓缩和释放胆汁进入小肠。胆汁被用来将脂肪消化为脂肪酸，你的身体可以利用这些脂肪酸。辛辣食物会刺激已经发炎的胆囊，或对没有胆囊的人造成问题，但这取决于个人。辛辣食物不会对健康的胆囊产生负面影响，尽管你的胃可能对它们反应不好。如果你怀疑胆囊有问题，或因进食食物、辛辣食物或其他食物而感到疼痛或有其他症状，请咨询医生。
你的胆囊
你的胆囊是一个中空的器官，大约猕猴桃大小，在你的腹部右侧的肝脏下面。它通过肝管接收来自肝脏的胆汁酸盐然后将其集中在十二指肠中，十二指肠是小肠的起始部分。胆汁使脂肪乳化以帮助消化。当脂肪食物进入消化道时，它就被释放出来。《高级营养和人类新陈代谢》一书的作者Sareen Gropper认为，这会导致胆囊收缩素的分泌，发出胆囊轻微收缩并排出适量胆汁的信号。The medical community commonly believes that surgical removal of the gallbladder is usually easily tolerated.
胆囊的症状
由于不良的饮食习惯，肥胖，荷尔蒙变化，肝病，酒精中毒和其他因素，你的胆囊会发展成胆结石，变得发炎和疼痛。胆结石是胆汁和胆固醇的沉淀物，会阻塞导管，引起功能障碍和症状，有时需要住院治疗和胆囊切除术。根据H.温特·格里菲斯医生的《症状、疾病和手术完整指南》，大多数胆囊症状在吃了油腻食物或辛辣食物或饮酒后会加剧，包括剧烈的腹痛，被描述为灼烧和尖锐。胆囊的发作通常包括恶心、呕吐和腹泻。
辛辣的食物
并非所有的香料都会导致酸性或炎症，有些甚至被用作抗炎药物。例如，据迈克尔·卡斯特曼(Michael Castleman)的《新型治愈草药》(The New Healing药草)介绍，咖喱菜中经常出现的姜黄粉含有有助于缓解消化问题和关节炎等炎症症状的化合物。然而，每个人对食物的反应都不一样;因此，一些含有红辣椒或黑胡椒的菜肴会刺激一些胆囊疾病患者或失去胆囊的人。即使你多年来可以忍受辛辣食物，如果你有胆囊问题或胆囊手术，也要小心。
推荐的饮食
如果你怀疑有胆囊问题，减少或减少某些食物可能有助于减轻症状。如果你胆囊炎，避免高脂肪食物，辛辣食物，精制碳水化合物，酒精，咖啡因和大量的乳制品。根据《营养治疗处方》的作者菲利斯·鲍尔奇的说法，应该多吃新鲜水果和蔬菜，全谷物和高纤维食物。Be sure and discuss nonsurgical options for gallbladder problems with your primary care physician.