仿制香草精的营养资料

真正的香草提取物中含有数百种有机化合物，从而产生独特而复杂的味道和香气，所有这些都是实验室里从未、也可能无法复制的。仿制香草调味品是可以买到的，而且比从真正的香草豆中提取的要便宜得多，这一点也不奇怪。真正的香草豆是兰花家族中唯一可食用的果实，是从世界上某些地区种植的特殊种类的兰花中提取的。

仿香草提取物营养价值不高，主要成分为水和酒精。一茶匙仿制香草精相当于4.2克，包含2.7克水和1.4克酒精。它含有10卡路里热量，但不含蛋白质、碳水化合物和脂肪。最多也不过是灌了水的酒!

制作真正的香草提取物的过程是一个劳动密集型的过程，因为这些植物必须手工授粉，手工采摘和干燥几个月，以生产出熟悉的味道的香草。这个漫长的过程导致了货真价实的高价。相比之下，仿制香草香精生产速度快，成本低。虽然它含有香草醛，但它不是稀有的兰花。相反，它是由丁香精油或木质素化学合成的，木质素是造纸过程中的副产物，经过化学处理后，味道类似真正的香草。

更糟糕的是，在墨西哥购买的仿制香草精甚至可能不是“真正的仿制”香草精。香豆素是一种与华法林(warfarin)有关的化合物，华法林是一种血液稀释剂，对那些服用血液稀释药物的人来说尤其危险，会增加出血的可能性。它可能对肝脏有毒，并可能致癌。即使瓶子上写着“不要香豆素”，也不要拿你的健康冒险，也不要浪费你的钱。如果你想要仿制香草精，就去美国买真正的仿制品。

当心黑暗和黑暗的仿香草。它可以从煤焦油中发现乙基香兰素进行，根据Vanilla.com，这也新品种仿香草调味料是形式通知有的FROM米糠提取物制成，并成为流行，因为它很便宜。它显示了在冰激凌和出现在营养标签为“天然调味料”，这是误导，并可能违反食品和药物管理局的规定。

食品和香料中使用的香草只有2%是纯香草提取物，这意味着98%的香草都是经过化学加工和合成的廉价香草。因为它的生产成本变得如此低廉，新一代的仿制品对真品种植者构成了真正的威胁。