西贡肉桂源于原产于东南亚的肉桂树树皮。西贡肉桂，又称越南肉桂，是肉桂中最甜、最烈的品种之一。它是肉桂家族的一员，根据彭宁顿生物医学研究中心的数据，肉桂是美国销售的主要肉桂品种。西贡肉桂为所有肉桂品种提供了宝贵的健康益处。
2型糖尿病
香料如胡志明市肉桂显示胰岛素增强性质。肉桂的两大分类，肉桂已经显示出血糖水平和胰岛素水平高于锡兰肉桂更大的效益。2003年12月发表在“糖尿病护理”一文中指出的30名男子和30名妇女与类型进行了研究2型糖尿病患者发现，食用肉桂40天后 - 剂量是否为1，3或6个多克 - 考试科目显示降低血糖水平，甘油三酯，低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇。这项研究还表明，包括在日常饮食中肉桂可能会降低糖尿病和心脏疾病的危险因素在人与2型糖尿病。
消炎抗菌
炎症是人体抵抗感染和损伤的自然防御机制之一，但如果不加以控制，可能会导致风湿性关节炎、炎症性肠病、哮喘和癌症等痛苦的炎症状况。根据Memorial Sloan-Kettering癌症中心的研究，体外研究——那些在实验室血管或控制的实验室环境中进行的，但不是在人类身上进行的——已经证明了肉桂的抗炎和抗菌特性。
可能的癌症保护
根据美国癌症协会的数据，癌症仍然是美国第二常见的死亡原因，几乎占四分之一的死亡人数。2010年7月发表在《BMC癌症》上的一篇文章指出，一项研究测试了肉桂提取物对各种肿瘤细胞的抗肿瘤活性。实验在体外和活体小鼠中进行。结果表明，桂皮提取物能抑制肿瘤生长，导致肿瘤细胞死亡。
安全注意事项
根据MedlinePlus的说法，西贡肉桂通常在食品中使用时是安全的。肉桂品种，包括西贡肉桂，含有大量的香豆素，这与潜在的肝损伤有关。如果你有肝病，避免饮食补充剂含有肉桂，但使用肉桂作为调味品应该是好的。不过，如果你有什么顾虑，在食用肉桂之前，先和你的医生谈谈。另外，由于对西贡在怀孕期间使用肉桂的了解还不够，如果你怀孕或哺乳期，在使用之前请咨询你的医生。