香菜有一个培养历史，可追溯到至少1500 B.C.，因为桑斯克里特从那个时间表示。草本植物的种子被称为香菜，发现在埃及法老的坟墓里，并在希腊遗址中发现，日期约为5,500年前的青铜。维生素K是香菜对健康的主要贡献，但香料还提供少量其他营养素。
营养概述
四分之一杯香菜有1个卡路里和2毫克钠，痕量的含量不受效益或损害您的健康。这种用途还含有大浓度的维生素K.该草药提供痕量的矿物锰和维生素A和B-9，称为叶酸，每个叶酸，每天的1％的每日摄入量。维生素B-1，B-2，B-3，B-5，B-6，C和E的量是过于微不足道的，以使您的健康有益。同样，蛋白质，碳水化合物和1/4杯香菜中的脂肪酸的浓度最小。
维生素K.
当您用1/4杯香菜的菜肴加入菜肴时，您将12.4毫克维生素K添加到其中。您的身体储存您在脂肪组织中摄取的维生素K，以达到需要的。营养素对于血液凝固至关重要，让您在切割自己时让您从死亡中出血。随着钙和其他营养素，维生素K还促进了健康的骨骼。
维生素K充分摄入
2001年，医学院的食品和营养委员会成立了成年男性需要120毫克维生素K日，女性需要90毫克。无论性别，18岁及以下的人的适当摄入量，根据年龄的年龄，从2 mcg到75 mcg。四分之一杯香菜提供约16％的成年人每天摄入量的维生素K，这是一个根据您的性别而有所不同的数字。
维生素A和B-9
维生素A促进眼睛，皮肤，牙齿，骨骼和组织的健康。维生素B-9支持DNA生产中的细胞。四分之一杯香菜有5％的维生素A.推荐的每日摄入量的5％。Herb提供了1％的B-9建议摄入量。
锰
锰是一种痕量矿物质，一种物质您的身体需要少量骨骼，组织和血液健康。不孕症和神经疾病与锰缺乏有关。四分之一杯香菜为这一矿物的每日要求提供1％。
使用香菜
香菜是一种与胡萝卜相关的香草。整个植物是食用，包括其种子。将新鲜的叶子添加到莎莎和沙拉，或将它们放入烹饪的末端，使其不会崩解。您也可能喜欢水果沙拉中的柑橘香菜味。种子是全部或地面的，它们制作鲜美肉搓。不要吃用于种植的香菜种子，因为它们可能已经用杀虫剂治疗。