如何烹制嫩牛后腹肉排

浸泡增加香味，而嫩肉。腌料打破结缔组织是为了使肉强硬的部分原因酸成分。腌在冰箱中长达四个小时侧翼牛排。较长的浸泡时间风险变性肉和破坏牛排的质感。为侧翼牛排传统的腌由两个部分组成的红葡萄酒和一份橄榄油。添加油腌料取代一些是在侧翼牛排缺少脂肪。对于亚洲风味，尝试由两个部分柑橘类果汁和一部分酱油制成的卤汁，大蒜和生姜五香。

把肉品牌侧翼牛排强硬，变干肉。库克侧翼牛排半熟或中等煮熟，以防止过度行为肉。农业美国能源部建议烹饪侧翼牛排到145华氏度的内部温度。让牛排休息切片前至少5分钟。的温度将上升到10华氏度，而休息。

烤架上烧烤预热至中 - 高侧翼牛排直接加热。烤架，每边或直到熟煮熟程度您的优先度大约5分钟。厚的牛排可能需要几分钟时间。猛火快速烹调保留了肉的天然水分。

侧翼放置在预热肉鸡下烤盘牛排。烤约4至6分钟，把肉类用钳子再煮4-6分钟或直到牛排做是为了自己的喜好。炙烤采用高温快速烹调牛排，但使用这种方法时想到了一点烟雾。

在可口的液体状肉汤，葡萄酒或番茄酱厨师肉慢慢炖侧翼牛排和带出了柔情。布朗两侧少许油在高温煎锅肉，然后添加液体。让肉在炉灶或烤箱1个半小时，或者直到肉做嫩慢煨。

其中的一个投标侧翼牛排最重要的技术是正确的切片。静止后，肉切成片切成细条，穿过肉的纤维进行切割。您应该看到肉的纤维束圆在每个片，不长纤维的耐嚼。