麦草汁是用麦草幼苗榨汁制成的，麦草是小麦家族的一员。麦草汁呈亮绿色，有一种甜而浓烈的青草味，它因其众多的保健功效和解毒功效而备受推崇。然而，麦草汁也会对一些人产生一定的副作用和反应。如果你是第一次喝麦草汁，对小麦过敏，或者自己种植麦草，你应该采取一些预防措施。
混合它的味道和耐受性
麦草汁是高度浓缩的，通常是一小杯，或与其他果汁和蔬菜汁混合，以掩盖味道。与其他果汁混合也意味着麦草汁的潜在健康益处——即它的解毒特性——没有那么强烈的体验。如果你喝了麦草汁后感到恶心或头痛，这可能是因为麦草汁的浓度对你的身体系统来说太大了，你不习惯。用水或其他果蔬汁稀释果汁，或少喝果汁，直到你觉得喝麦草汁更舒服。然而，如果你的症状是严重的或持续的，立即咨询医疗专业人士。
当它尝起来很苦的时候
如果你的麦草汁有麝香或苦味，很可能你的麦草发霉了，你不应该喝麦草汁。虽然大多数麦草会长出一种“蓝色茸毛”霉菌，这种霉菌是无害的，你可以清洗或切断它，但如果你的麦草长有棕色或白色的霉菌，这意味着霉菌已经渗透到植物内部。麦草上的白色或棕色霉菌意味着麦草不能食用，你不应该食用它。你可以把割下的麦草密封在塑料袋里，在冰箱里存放7到10天，直到它变质。
防止细菌污染
因为麦草是在托盘里生长的，然后生吃，生长环境中的细菌污染很容易转移到麦草上，然后转移到果汁里。为了保证健康的麦草，要保持你的托盘不发霉，不受污染，方法是对托盘进行消毒，然后把所有割下来的麦草密封在食品级塑料袋里，以确保你的厨房里没有交叉污染。食用含有细菌的麦草汁会导致一系列食源性疾病，包括胃部不适和恶心。
注意过敏反应
虽然一些从业人员说，如果你对小麦或麸质过敏或不耐受，如乳糜泻，食用麦草是安全的，但一般来说，为了避免严重的过敏反应，避免喝麦草汁更安全。过敏反应的症状包括荨麻疹和喉咙肿胀。如果你在食用麦草后立即出现这些症状，很有可能你的症状只会随着时间的推移而恶化。立即咨询医学专家进行治疗。