你能用黄南瓜做祖奇尼面包吗?

年轻的黄南瓜的皮比大的、老的黄南瓜更嫩。如果有的话，最好选择年轻的南瓜，这样就不用去皮了。然而，如果只有更老、更硬的黄色南瓜是可以的，你可以用马铃薯削皮器去皮。这种方法并不理想，因为削皮过程中会损失大量的维生素A。

黄色南瓜比西葫芦含有更多的-胡萝卜素，胡萝卜素是维生素a的一种天然形式。它所含的纤维、碳水化合物、维生素C和维生素k的含量差不多。一份黄南瓜做的西葫芦面包大约含有192卡路里热量和46克碳水化合物。糖和脂肪的含量可能会因使用的配方而有很大的不同。

黄南瓜是天然的低脂肪。减少黄色南瓜面包食谱中的脂肪含量可以通过在食谱中增加一杯黄色南瓜来代替需要的1/2杯油来实现。此外，按照食谱的要求，每1/4杯油加1/2杯苹果酱也能达到同样的目的。根据作者Paula I. Figoni的说法，如果你使用苹果酱或南瓜的保湿功效，你不需要在配方中添加任何油。

黄南瓜是天然的低糖食物，这使它成为那些有血糖问题的人的理想食物。面包的血糖指数很高，但用全麦面粉代替白面粉，用龙舌兰花蜜代替蜂蜜或糖，会大大降低这盘菜的血糖指数。咨询营养师，确定用这些原料制作的面包的确切血糖指数，以确保符合你的情况。