奶粉像蛋白粉吗?

干奶粉就是除去了水的牛奶。它含有牛奶中除维生素C、维生素b1和维生素B12以外的所有营养素。这种粉末含有80%的酪蛋白和20%的乳清蛋白。奶粉中仍含有乳糖，对乳糖不耐受的人会引起胃痛。向奶粉中加水就形成了一杯牛奶。蛋白质构成了38%的奶粉。

乳清蛋白粉是牛奶的衍生物，但它是百分之百的乳清蛋白。制造商采取额外的步骤来制造乳清蛋白粉。你首先加热牛奶直到凝乳形成，然后把它们过滤掉。剩下的乳清被加工成粉末。乳清蛋白只含有很少的乳糖，所以乳糖不耐症患者通常可以耐受。分离出来的乳清蛋白含有90%或更多的蛋白质，而浓缩乳清蛋白含有29%至89%的蛋白质。酪蛋白是牛奶中的另一种蛋白质，也是一种蛋白质粉。它的消化速度比乳清慢，是一种蛋白质，通常会引发对牛奶敏感的人的过敏。你也可以购买其他类型的纯蛋白粉，如蛋清，大豆，大米和豌豆。这些蛋白粉对于纯素食者和牛奶过敏的人来说是很好的替代品。

你可以用干奶粉代替液态牛奶，或者在奶昔、汤和砂锅菜中增加卡路里。虽然你可以使用干奶粉作为锻炼后的饮料，但乳清蛋白是许多力量训练运动员的首选饮料。乳清被迅速消化，并可用于肌肉的修复、恢复和生长。你可以在冰沙、砂锅菜和汤中添加乳清蛋白——你甚至可以在烘焙食品中使用它。然而，它不含碳水化合物，因此在配方中不能作为奶粉的替代品。

干奶粉与乳清蛋白粉相比成本非常低。奶粉有即食和非即食两种。蛋白质粉有时作为混合物的一部分，含有额外的氨基酸、碳水化合物或其他声称能促进肌肉生长和运动表现的补充剂。