如果您对蛋白棒，酸奶，谷物棒或运动饮料回收检查出的标签，你可能会看到成分“乳蛋白分离。”如其名称所建议的，这种物质是一种提供在新鲜牛奶中发现的相同的蛋白的浓缩物。牛奶中的蛋白质补充氨基酸的高品质推动这些产品，可以帮助你获得或维持肌肉，增加饱腹感，并提高它们的质地。
这个怎么做的
厂商开始与牛奶和除去乳糖，初级乳品糖，通过过滤，透析或其他进程。其结果是包含这两种类型的蛋白在奶，酪蛋白和乳清，在液体牛奶中发现的原始比率的产物 - 约80％到90％的酪蛋白和10％至20％的乳清。牛奶中的蛋白质分离的总蛋白含量至少为90％小于3％的脂肪，很少碳水化合物，几乎没有乳糖，使其适用于谁乳糖不耐症最多的人。
乳蛋白分离用途
牛奶中的蛋白质分离之际，可以添加到包装条粉末对他们保持湿润，提高他们的蛋白质含量，增强风味，延长保质期，提高质感。制造商有时它添加到乳制品以改善其营养价值 - 尤其是牛奶或酸奶。您可能还会发现它卖了自己的作为人谁不他们的饮食中得到足够的蛋白质的补充，使用或选择锻炼后补充。混合乳蛋白分离成果汁，麦片或砂锅，以提高蛋白质含量。
蛋白质品质
乳蛋白分离物是一种高品质的蛋白质源。用它来增加全食物中的蛋白质来源，如肉类，家禽，鱼和鸡蛋。用牛奶分离蛋白食品往往销售给运动员后锻炼恢复使用。无论乳清蛋白和酪提供所有的必需氨基酸，必需的肌肉生长在一个高度易消化的形式。高品质的蛋白质，也可以使用到老人，谁有时没有得到理想的营养，和人与消耗性疾病，如癌症。
成本效益
牛奶中的蛋白质分离可能是一个可行的替代乳清蛋白，特别是当它涉及到酒吧和运动饮料。乳清蛋白是奶酪制作过程中的副产品，可以是昂贵的制造商，由于其有限的可用性。牛奶中的蛋白质分离提供了一个较为便宜的替代谁想要巩固自己的产品与额外的蛋白质制造商。对于代乳清蛋白不影响产品，并提供许多相同的好处质感和味道的牛奶蛋白分离。