如何吃醋栗

醋栗是夏天的喜悦,在绿色、红色和金色品种重拳出击除了体积小。这些在形状、大小和颜色上与大葡萄相似的仲夏果实，最好在最成熟的时候生吃，或者加糖煮熟，以增强其独特的口感，并为烘焙食品、果酱、酸辣酱和酱料增添复杂的风味。

如果醋栗又甜又熟，就吃新鲜的。虽然早季和晚季较硬的品种都适合烹饪，但要选择产量大的鹅莓生吃。这些浆果含糖量高，不那么酸，让它们出人意料地成为夏日水果沙拉的一道菜，配上一点鲜奶油，或者用一把来吃是一种提神的完美选择。新鲜食用的醋栗在七、八月份最好。当购买新鲜食用的醋栗时，选择较软的葡萄成熟品种。

鹅莓独特的味道在各种烘焙甜点中都很好。最常见的出现在夏季的冷醋栗傻瓜，醋栗不需要烹饪这个简单的甜点由糖，醋栗和酸奶。把醋栗和糖一起煮成泥，用在任何你喜欢的甜点中，包括馅饼、碎面包、馅饼或馅饼，让经典的甜点焕然一新的味道。在甜点中单独使用鹅莓来享受它们的复杂性，或者将它们与你最喜欢的夏季水果混合，做出更甜的组合，让它们闪闪发光。

醋栗酱汁很容易用醋栗、糖和香草做成。与红肉、猪肉和肥美的鱼类搭配，醋栗酱汁可以搭配多种食物。醋栗鼠尾草酱可用来搭配各种猪肉块，鲭鱼则与醋栗奶油酱搭配得很好。正当醋栗上市的时候，可以尝试用不同的酱汁来搭配你的食物，或者冷冻一些整年都可以使用。

醋栗最著名的可能是在果酱和果冻中的作用。这种甜而酸的浆果可以制作出一种独特的果酱，也可以和其他应季水果一起制作出醋栗果酱和草莓醋栗果酱。它的酸味也使它成为一种可行的酸辣酱原料，在印度酸辣酱和当代的酸辣酱食谱中都可以生吃。配上椰子、辣椒和咖喱叶，再配上酸甜酸辣酱，配上肉和米饭，就成了一种甜、辣、香的组合。