澳拜以其热腾腾的牛排闻名于世，但他们的清蒸什锦蔬菜是一种健康而美味的菜单。混合的蔬菜可能因季节而异，但通常包括西兰花、胡萝卜、南瓜和甜豌豆。蔬菜会被蒸至松脆，然后开始变软，但保留了一些松脆的口感，同时也保留了大部分的营养价值。新鲜蔬菜是模仿澳洲内陆蔬菜的最佳选择，而冷冻蔬菜则是第二好的选择。
步骤1
把所有蔬菜彻底洗净，切成小块。澳拜客牛排馆(Outback Steakhouse)的西兰花通常属于可一口吃完的那一类。将南瓜或西葫芦切成1/4英寸厚的圆形。将胡萝卜切成1/4英寸厚，切成对角线而不是切成完美的圆形。甜豌豆不需要切。
步骤2
在蒸笼底部注入1到2英寸的水。深度取决于蒸笼，但应下降约1英寸以下的蒸笼底部时，篮子是到位。用大火把水烧开。将蒸篮插入底锅内。
步骤3
把蔬菜放进蒸笼里。盖上一个合适的盖子。蒸大约5分钟，或者直到所有的蔬菜都有点软，但仍然保持它们的脆度。观察西兰花和豌豆的颜色来判断熟了没有;深绿色变成亮绿色，但如果煮过头就会变回深绿色。你应该能够用叉子轻易地刺穿胡萝卜而不把它们弄碎。南瓜和西葫芦变得比其他蔬菜更软。
步骤4
把蒸好的蔬菜移到一个大碗里。加入适量的黄油或橄榄油，使每一片面包都裹上一层薄薄的黄油或橄榄油。虽然蒸蔬菜的部分吸引力在于低脂肪含量，但少量的脂肪对帮助吸收营养很重要。
步骤5
在蒸过的蔬菜中加入你所选择的调味料和香料，让它们更有味道。基本的香料，如盐，胡椒，柠檬胡椒，大蒜粉和洋葱粉都可以。如果你把蔬菜和牛排搭配在一起，就像你在牛排店里做牛排一样，用你做牛排时用的调味料混合调味。
你需要的东西
蒸汽锅
西兰花
西葫芦、南瓜
胡萝卜
糖豌豆
切肉板
刀
叉
黄油或橄榄油
各种调味料和香料
提示
澳拜客牛排馆除了蒸杂菜外，还供应蒸青豆，蒸青豆的方法与蒸杂菜相同。它们只需要5到10分钟就能煮熟，在这之后，它们应该是最嫩的，但仍然保留着最初的口感。试着将它们与盐、胡椒和大蒜粉混合，再配上酱油或Maggi调味品，这是一种亚洲风味的酱料，在超市的民族区就能买到。