卤水是水、盐和调味料的混合物，它能使肉变嫩，并给它带来味道。兔肉有一种软的，咸的味道，和盐在盐水中很好地配合。此外，兔肉本身的干性很容易在烹饪前用盐水腌制。制作卤水大约需要5分钟，每磅肉需要大约1小时的浸泡时间。这个配方可以生产6磅的盐水。的兔子。
兔在玻璃碗里腌制。
图片来源:PopoudinaSvetlana / iStock /盖蒂图片社
步骤1
将水，新鲜罗勒，新鲜牛至，盐，糖，碎蒜，红酒醋和红辣椒片放入一个大碗中搅拌。搅拌1分钟或直到盐完全溶解。
步骤2
将兔肉放入碗中，按下，使其浸在液体中。如果肉的顶部伸出来，加入三份水和一份红酒醋的混合物将其浸泡。
步骤3
用一张保鲜膜把碗盖上。将兔子放入冰箱，每磅肉用盐水浸泡1小时。
步骤4
把碗从冰箱里拿出来，把兔子从盐水中拿出来。把卤水倒掉，在煮兔肉之前用纸巾把兔肉拍干。
你需要的东西
6杯水
两杯切碎的新鲜罗勒
1/3杯切碎的新鲜牛至
6汤匙。盐
2汤匙。糖
6汤匙。碎大蒜
1/3杯红酒醋
1茶匙。红辣椒片
大的碗里
搅拌
塑料包装
提示
盐水给兔子增加了一种咸味。煮肉的时候，不要加盐调味。
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