冷冻新鲜的桃子和李子可以让你在任何季节都能吃到新鲜多汁的水果，可以用来做馅饼、馅饼或简单的健康零食。根据科罗拉多州立大学分校的研究，大多数水果，包括李子和桃子，在华氏零度或更低温度下放入冰箱，可以保持8到12个月的品质和新鲜度。在准备冷冻桃子和李子之前，选择完全成熟的桃子和李子。
冰冷的桃子
步骤1
用凉水清洗新鲜、成熟的桃子，轻轻摩擦桃子皮，帮助去除皮肤上的细菌。
步骤2
把整个桃子装进足够大的塑料容器里，在桃子和盖子之间留出1/2到1英寸的空间。
步骤3
用抗坏血酸混合物覆盖桃子，每夸脱水中含有1茶匙抗坏血酸。准备一个糖浆包装，准备4杯水，3杯糖和1/2茶匙抗坏血酸的混合物，用糖浆覆盖桃子。抗坏血酸，或维生素C，有助于保持水果的颜色和味道。
步骤4
包装完毕后，立即密封塑料容器并放入冰箱。
冰冷的李子
步骤1
用流动的凉水轻轻搓洗李子皮。
步骤2
将整个李子装入塑料容器中，在水果和容器顶部之间留出1/2到1英寸的空间。
步骤3
如果你喜欢的话，可以加入3杯糖和4杯水的糖浆混合物来盖住李子。向糖浆中加入抗坏血酸(约1/2茶匙)可以改善水果的品质。把李子放在糖浆里是没有必要的;他们只要把整个水果冷冻起来就可以了。
步骤4
将盖子盖在塑料容器上，立即冷冻在华氏零度或以下。
你需要的东西
有盖子的塑料容器
量杯和勺子
抗坏血酸
糖
2大盆
冰
削皮刀
漏勺
提示
避免把桃子和李子放在塑料袋里冷冻。大多数水果都没有足够的防潮能力来保持其品质和新鲜。
把桃子和李子放在冰箱里解冻，或者放在微波炉里解冻，或者放在冷水里解冻。
为了使解冻的水果更容易剥皮，用削皮刀在桃子或李子的底部划上一个小“X”。把有划痕的水果放入装有沸水的锅中煮20到30秒，然后转移到装有冰水的锅中。水果一旦冷却，皮就会很容易脱落。
警告
不要尝试一次冻结太多。水果应在24小时内完全冷冻。
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