腓力牛排，也被称为牛里脊肉，是牛的马鞍部位的嫩肌肉。这种肌肉不常被使用，所以烤出来的肉很嫩。菲力牛排可以烤或炖，但它们通常都是烤的，因为它们是小而瘦的烤肉，在烤架上烤得太快了。菲力牛排通常的大小是2到4磅。,making the meat an ideal size for an elegant family dinner.
步骤1
将烤箱预热到华氏450度。
步骤2
把烤过的菲力牛排从冰箱里拿出来，晾到室温，也就是72华氏度。
步骤3
把烤肉上多余的脂肪切掉。如果烤出来的肉还有链状的肌肉，或者长而薄的肉瓣，把它连接起来，切下来，留着备用。
步骤4
如果你要用橄榄油和大蒜来擦烤腓力牛排。把肉放在烤盘里。
步骤5
将烤盘放入烤箱，将菲力牛排烤15分钟。菲力牛排在高温下烤几分钟，外部会变成棕色，形成美味的外皮。
步骤6
把火降到华氏325度，继续烤20分钟。
你需要的东西
2磅。烤菲力牛排
刀
1/4杯橄榄油
5瓣蒜末，可选
烤盘
托盘
肉类温度计
警告
菲力牛排烤过中火会更干更硬。
参考文献
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