如何制作覆盆子提取物

挑出覆盆子，扔掉任何有瑕疵或损坏的。将覆盆子放在冷水下冲洗。

把一壶水烧开，在碗里装满冰，然后倒水盖住。将覆盆子在沸水中焯15秒，然后用漏勺放入冰浴中。将覆盆子冷却约30秒。

把覆盆子沥干放在纸巾上，轻轻拍干。把覆盆子倒在一品脱的罐子里，直到脖子。

用长柄、非木勺或类似的食物安全器具搅碎或碾碎覆盆子。你可以用木勺的把手，但它会被永久地染成粉红色。

再加入一些覆盆子，搅拌至四分之三至二分之一满。在覆盆子上倒入室温伏特加，直到覆盆子被覆盖。

把覆盆子的盖子盖好，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。每天用力摇晃那罐树莓。这样持续三周。

三周后打开盛覆盆子的罐子，在碗上放一个衬着粗棉布的筛子。

将覆盆子和伏特加倒入筛子中，让液体通过。用勺子或橡皮刮刀的背面按压树莓固体。

洗净一品脱的罐子，在里面装满1 / 2到3 / 4的覆盆子。像以前一样把覆盆子弄乱。

在罐子里放一个漏斗，并插入一个咖啡过滤器。将树莓提取物过滤到咖啡滤纸中，滤入罐中。根据纤维含量的不同，你可能需要更换咖啡过滤器。

如果需要的话，加入足够的伏特加覆盖覆盆子。你在用力的时候会失去一点伏特加。

密封罐子，让覆盆子再浸泡两到三周。用粗棉布和咖啡过滤器重复过滤过程。

尝尝覆盆子的提取物。它的味道应该是难以忍受的，或者是覆盆子的味道，颜色应该是深的。如果味道很淡，再重复三周的提取和过滤过程。

将树莓提取物储存在橱柜中。覆盆子提取物可以无限期保存。