虽然一些家庭酿酒商使用树莓为葡萄酒提供额外的口味，树莓酒的基础是树莓本身。你不需要一个大的葡萄园或酿酒厂来酿造你自己的葡萄酒。有了一些标准的食材和厨房用品，你就可以自己做了。唯一需要的特殊物品是葡萄酒酵母，一种缓慢发酵的酵母和一个发酵桶——一个带密封盖的塑料桶。发酵过程需要两到三个月才能完成。
一男一女在喝红酒。
图像信用：视觉创意/Camilo Morales/Blend Images/Getty Images
步骤1
煮1加仑水。
步骤2
把树莓放进发酵桶里。用土豆捣碎机把它们捣碎一点，把皮弄破，然后释放出汁液。
步骤3
把开水倒在浆果泥上。把盖子放在发酵桶上，密封浆果直到里面的东西冷却。
步骤4
将糖和酵母加入发酵桶，搅拌。盖上盖子，把所有原料锁上五天。每天搅拌三次。
步骤5
将树莓从液体中滤出，用厚棉布将液体倒入1加仑的罐子中。
步骤6
用软木塞或气闸把罐子密封起来，放在温暖、黑暗的地方三个月。
步骤7
用虹吸管将液体吸进酒瓶并用软木塞密封。这种酒不需要陈酿。
你需要的东西
大锅
发酵桶
马铃薯捣碎机
4磅新鲜覆盆子
3磅糖
1/4盎司葡萄酒酵母
开槽勺
过滤器
粗棉布
1加仑水壶
酒瓶
软木塞
小费
只使用成熟，丰满的覆盆子。
覆盆子酒在冬天的几个月里很受欢迎，用冬天的香料来加热。
用厚棉布压榨覆盆子有助于从浆果中提取更多的果汁，为葡萄酒增添更多的风味。
有些食谱要求葡萄酒发酵后陈酿一年。
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