如何烹饪和清洁小龙虾

在大的浸泡盆里装满冷水，用漏勺轻轻搅动小龙虾，让它们释放出任何污垢和碎屑。扔掉所有漂浮的小龙虾。如果小龙虾漂浮起来，它们就会死亡，无法安全食用。

把所有的脏水倒掉，再把容器装满水进行第二次清洗。向碗中倒入1杯盐，让小龙虾浸泡15到20分钟。清洗小龙虾以供食用的过程被称为“清洗”。

继续清洗小龙虾，把脏水倒掉，再把碗里装满淡水，直到小龙虾把所有的脏东西和碎屑都倒掉。当小龙虾完全干净，可以煮的时候，浸泡的水就会很干净。根据你的小龙虾有多脏，可能需要三到五次浸泡。

把大锅装满水，把水烧开。加4 - 5汤匙。Cajun风味的混合香料。把小龙虾倒入沸水中，再把水放回沸水中。当水再次开始沸腾时，设置定时器5分钟。小龙虾煮5分钟后，将锅从热源上移开，让小龙虾在热水中浸泡20至30分钟。小龙虾浸泡的时间越长，味道就越浓。

用一个大的过滤器把小龙虾沥干，或者用漏勺把它们舀到你的盘子里。立即与柠檬，辣椒酱和融化的黄油一起食用。