虽然在用餐时间，沙拉通常是在吃肉之前端上来的，但你也不必先吃沙拉。事实上，在吃沙拉之前吃肉可能有助于增加你的蛋白质摄入量。但是，一定要选择瘦肉，在你的日常饮食计划中包括大量的蔬菜，因为在沙拉和其他蔬菜中发现的纤维在你的饮食中和蛋白质一样重要。
先吃沙拉的好处
饭前吃一份沙拉可能有助于减少你在这顿饭中的总能量摄入，这对减肥和健康体重管理是有益的。RDA博士Michelle Cardel在2013年出版的《今日学院》中指出，饭前吃一份沙拉可以减少你在饭时以及一整天的卡路里摄入。根据2012年发表在《食欲》杂志上的一项研究，先吃沙拉也可以帮助增加23%的蔬菜消耗量。
先吃肉的好处
餐前食用富含蛋白质的肉类对健康的体重管理也有好处。蛋白质增加饱腹感，帮助增加身体的能量消耗。2010年发表在《美国临床营养学杂志》(The American Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究发现，饭前摄入蛋白质会减少进餐时的食物摄入量。这项研究中使用的蛋白质是乳清蛋白——然而，肉蛋白与乳清相似，是一种高质量的完全蛋白质。
健康的食物
并不是所有的肉类和沙拉都是健康体重管理和预防心脏病的好选择。例如，如果你在沙拉中加入高热量、含糖的沙拉酱，最终你可能会在就餐时摄入比你应该摄入的更多的卡路里。同样的，如果你选择高脂肪的肉类——比如培根、热狗或高脂肪的牛肉——你不仅会增加你这顿饭的卡路里摄入量，还会增加饱和脂肪的摄入量，这会对你的心脏健康造成损害。相反，选择瘦肉块——比如圆肉、里脊肉和侧腹肉——或者去皮、不带面包屑的家禽和海鲜。
底线
如果你选择了健康的瘦肉和蔬菜沙拉，并且每餐都吃同样的份量，那么先吃沙拉还是先吃肉类其实并不重要。2012年发表在《食欲》(Appetite)杂志上的研究报告称，饭前吃沙拉不会显著影响能量摄入，对于有效控制卡路里，吃沙拉的数量可能比什么时候吃更重要。