不管你是把洋葱作为主要原料、调味品还是配菜，它都能给各种菜肴增添风味。洋葱是一种低热量、健康的食物，可以包含在你的糖尿病饮食中，为你提供纤维、铁、钾、维生素C和其他微量元素。一些证据表明，洋葱中的某些化学物质可以帮助你保持血糖控制。
低碳水化合物和热量
美国糖尿病协会建议您每天吃的蔬菜至少三到五份。添加洋葱的汤，炖肉，三明治，沙拉和砂锅提升你的蔬菜摄入量不增加大量或热量或碳水化合物，你的饮食。葱花半杯含26个卡路里和5.9克碳水化合物的。存储洋葱，如黄色，白色或红色洋葱，含有16个卡路里和3.7克每半杯碳水化合物。
甜洋葱
轻度洋葱品种，或“甜”葱，是一个季节性的最爱。与存储葱相比，甜洋葱具有的水高的百分比和含硫化学品浓度较低赋予洋葱与他们的刺激性。在新鲜的甜洋葱的糖浓度，但是，是不是比存储洋葱显著较高。因此，您可以在您的糖尿病饮食甜洋葱，而不必担心他们在你的血糖水平造成秒杀。
纤维
像所有的蔬菜，洋葱含有植物纤维。葱含有除存储洋葱纤维略少，分别1.3克和每半杯2.1克。膳食纤维有助于保持你的肠子活跃，预防便秘。如果你很容易便秘因糖尿病相关的神经问题，消耗的建议25至30g纤维的日常证明尤为重要。此外，高纤维饮食可帮助控制血液中的胆固醇水平，降低你的心脏疾病的风险。
维生素和矿物质
洋葱含有的维生素C或抗坏血酸适量。切碎葱的半杯提供了9.4毫克的维生素C;一个类似的存储葱的食物含15毫克。在洋葱显著大量发现的其他维生素包括维生素A和维生素K，叶酸和烟酸。你的身体也获得矿物质从洋葱，包括铁，锌，镁，钾和磷的阵列。
血糖作用
葱中含有高浓度的微量营养素称为类黄酮，一组是对你的身体许多与健康有关的影响植物源性化学物质。槲皮素是在洋葱中最丰富的黄酮类化合物之一;其他包括包括半胱氨酸和烯丙基二硫丙基。生物医学科学家推测，在洋葱黄酮类化合物可能会影响血糖水平。在杂志上发表，2010年10月的研究“环境健康透视”，药理学家伊马德泰姬陵埃尔丁和同事报告的新鲜洋葱1型中降低血糖水平，消费与2型糖尿病患者。更多的研究需要确定是否洋葱可能是一个有益的补充糖尿病营养治疗。