多层洋葱的内部会给你带来强烈的味道，酥脆的口感，还有很多健康和减肥的好处。尽管你最熟悉的可能是黄洋葱，但美国园艺协会表示，种植者将洋葱分为甜洋葱和辣洋葱两类。一般来说，洋葱越小，它的香气和味道就越刺鼻，洋葱越大，它的味道就越甜。
卡路里
洋葱本身的卡路里含量很低，一个中等大小的洋葱只有44卡路里。一杯切碎的洋葱含有64卡路里，而你放在蔬菜汉堡上面的一片洋葱含有6卡路里。一杯小葱或大葱，它们的顶部仅含32卡路里。在你的饮食中添加洋葱不会导致减肥，但是用洋葱代替高热量的食物可以帮助你减少卡路里的摄入。
营养物质
尽管洋葱的体积相对较小，但它能提供多种重要的营养。一杯大葱含有2.6克纤维，一杯白色或黄色洋葱含有2.7克纤维。2005年3月发表在《营养学》杂志上的一项综述研究证明，适量摄入纤维有助于减肥。Women and men between 19 and 50 years old need between 28 and 34 g of fiber, and females and males over 51 need between 22 and 28 g. Other beneficial nutrients in onions include 25 mg of calcium, 8.1 mg of vitamin C, a trace of B vitamins and just 4 mg of sodium. The National Onion Association indicates that onions have chemicals called organosulfur compounds that might help both your cholesterol and blood pressure.
味道破裂
虽然洋葱不含有和红辣椒一样的代谢特性，但是洋葱强烈的味道可以帮助你增加食物的热量。不要用培根油和盐来给蔬菜调味，用新鲜的或者炒过的洋葱和大蒜来调味。在沙拉中加入洋葱，而不是油炸意大利面包丁，在低脂披萨上放洋葱而不是肉。你节省下来的每一卡路里都能帮助你创造出减肥所需的3500卡路里的赤字。
注意事项
虽然洋葱是你饮食中健康的一部分，可能有助于你减肥，但请记住，最健康的减肥方法是吃正确的食物组合，以提供你所需的营养。2010年的膳食指南指出，洋葱属于“其他”类蔬菜，除了绿色、红色、橙色、淀粉类蔬菜和豆类或豌豆类蔬菜外，每周还需要2.5到3.5杯这类蔬菜。吃谷物，蛋白质，健康的油，水果和低热量的乳制品，还有你饮食中的洋葱。