如何为85个人做墨西哥卷饼

购买碎牛肉可容纳85人。7磅碎牛肉可以供25个人食用，相当于不到28磅。对85人来说多吃一点对胃口大的人总是有好处的，你可以在第二天吃剩菜。

把你的配料收集起来，为85个人服务。你大约需要2汤匙。每人170盎司，或21杯。购买已经切碎的奶酪会减少你的准备时间。你还需要大约2汤匙。每个人大概有28块6盎司的橄榄。罐装橄榄，但是你可以在杂货店里找到更大的罐装橄榄。每人一汤匙酸奶油大约是5 16盎司。纸箱和2汤匙。萨尔萨酱、鳄梨酱或墨西哥玉米卷酱的味道差不多。

为每位客人提供两个玉米卷或玉米饼。等于两者的170。对于不同的口味偏好，两者的结合是一个好主意。如果愿意，你可以加上一些额外的，因为有些人可能只吃了两个玉米饼就不饱了。

把绞碎的牛肉成批地煮成褐色。这样可以使它煮得更快更均匀。一定要冷藏生肉直到你准备烹饪它，并保持准备好的碎牛肉加热或冷藏直到时间吃。这将减少可能导致疾病的细菌生长的机会。

准备墨西哥卷馅料。当绞碎的牛肉煮熟时，把莴苣、西红柿、橄榄和洋葱剁碎，放在肉上面。如果需要的话，把豆子热一下，把奶酪切碎。把鳄梨调味酱。把每一种原料都放在一个碗里，冷藏到用餐时间。也把沙司和墨西哥玉米卷酱倒进碗里。

温暖的玉米饼。你可以用烤箱一次加热很多，但是要注意不要变得酥脆，因为那样会使它们更难折叠。把玉米面卷放在烤箱里加热，让它们变得酥脆。

准备好玉米饼。把所有的东西都放在一个长桌子上。这样人们就可以根据自己的喜好来准备他们自己的玉米卷，而你也不用自己去填每个玉米卷了。