肽和多肽都是氨基酸链。你的内分泌系统分泌肽和多肽。当它们被分泌出来后，你的血液会将肽和多肽分配到诸如心脏、肾脏和肝脏等终末器官。参与这一分泌过程的内分泌器官包括甲状腺、下丘脑、垂体、肾上腺、内分泌胰腺、脂肪组织和卵巢。
在显微镜下观察的女人
图像信用：瑞安·麦克维/Photodisc/盖蒂图片社
定义
肽和多肽是不同长度的氨基酸链。一种肽含有两种或两种以上的氨基酸，另一方面，一种多肽含有十种或十种以上的氨基酸。肽键将肽和多肽结合在一起。你体内的T细胞把肽和多肽识别为非常小的蛋白质。此外，一些药品在疫苗中使用肽和多肽来刺激抗体的产生。
肽串
20种氨基酸构成了蛋白质的组成部分。氨基酸通过形成肽键在化学上结合在一起。你可以把任何两个或更多氨基酸串称为肽。因此，多肽是一种多肽。此外，二肽、三肽和四肽分别含有两种、三种和四种氨基酸。寡肽是含有12到20个氨基酸的肽的总称。肽也很少包含超过30个氨基酸的序列。
多胜肽
生物化学家通常用“多肽”一词来描述由10个或更多氨基酸组成的中等大小的肽链。在生物化学中，蛋白质这个术语是非特异性的，因为它包括任何长度的氨基酸链。然而，多肽指的是特定大小的蛋白质。因此，术语多肽是指肽链的一般大小。胰腺激素胰岛素是多肽的一个例子。胰岛素帮助你的身体使用和储存糖。
蛋白质
肽和多肽都是蛋白质，但生物化学家一般不使用蛋白质这个通称来描述肽和多肽。此外，生物化学家通常只在提到大肽分子时使用蛋白质一词。它们可以包含一个长的、单一的氨基酸链，也可以由多个连接在一起的氨基酸链组成。血红蛋白就是一种大蛋白的例子。你的红细胞含有血红蛋白，这种蛋白质含有四条氨基酸链。
参考文献
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