膳食热生成的定义

又称食品的热效应，膳食热生成，或饮食诱导的热生成，DIT，是通过代谢食品的饮用的食物直接引起的能量产生的过程。饮食热生成受与食品组成有关的因素的因素和个体的物理状态。在“营养和新陈代谢”研究中发表的2004年分析发现，膳食热生成的研究发现，在能量平衡的状态下，蛋白质，脂肪和碳水化合物的混合饮食产生了来自膳食热量的能量消耗，其构成了每日总能量的5％至15％支出。

与您吃的食物有关的因素可以影响其相关的膳食热生成率，特别是它们的能量含量或卡路里和Macronourient组合物。在“新陈代谢”中报告的2008年研究发现，吃蛋白质产生更大的饮食热生成而不是吃脂肪。碳水化合物的膳食热生成落在两者之间的某个地方。2008年的研究进一步表明频繁或经常脂肪消耗后的低膳食热量率可能是肥胖症的一个因素。

热生成在调节体重方面发挥着重要作用。你的体重取决于两个关键因素之间的关系：采取的食物和能量推出。热生成是三种主要成分之一，以及基础代谢速率和身体活动，参与该等式的能量侧。具体而言，热生成占所有能量在静止状态下消耗的能量，超出您的基础代谢率。因此，高膳食热生成可能有助于促进体重减轻，而低膳食热生成可能有助于促进体重增加。

根据2004年“营养和新陈代谢”的研究，蛋白质是确定膳食热生成的主要因素之一。它也是在确定饮食饱腹感或饮食中充满感受的最重要影响。因此，研究人员表明，由于其在饮食热生成相关饱腹仪中的关键作用，蛋白质在调节体重方面是枢转的。

棕色脂肪组织就像脂肪组织，除了它也具有热原性：也就是说，它可以从食物中取出能量并将其转化为热量。人婴儿的大约5％的身体组织是棕色的脂肪，但这个数字随着人群而减少。这种减少可能导致膳食热量减少为一年。