菠萝汁&口腔问题

菠萝是一种营养食物，每杯新鲜的菠萝立方提供每日所需维生素C的131%和每日所需锰的77%。这种果汁没有那么有营养，因为它不提供纤维，而且每杯只有42%的日常所需的维生素C。有些人可能不想吃菠萝，或者至少不吃新鲜的菠萝和菠萝汁，但是，因为他们吃菠萝时会产生不愉快的反应。

尽管这种情况并不常见，但有些人对菠萝过敏，过敏反应的症状可能包括荨麻疹、呼吸短促、头晕、胃痉挛或口腔、喉咙和舌头肿胀。如果你对胡萝卜、花粉、茴香、芹菜或小麦过敏，那么你可能更容易对菠萝过敏。

吃菠萝时，对蜜蜂、芹菜、木瓜蛋白酶、柏树花粉和橄榄树花粉过敏的人可能会经历交叉反应，导致他们的嘴和嘴唇暂时发痒。如果你经历了这些反应，最好完全不要吃菠萝。

菠萝含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，它能分解蛋白质，这就是为什么菠萝有时被用作肉嫩剂。如果你在吃了菠萝或喝了新鲜的菠萝汁后嘴巴感到疼痛，这可能是因为菠萝蛋白酶开始分解组成你嘴巴的蛋白质。胃里的酶会分解菠萝蛋白酶，这就是为什么你的嘴通常是消化道中唯一受到这种影响的部分。如果你吃了太多菠萝，你的嘴和脸颊甚至会肿起来。

如果只是菠萝中的菠萝蛋白酶导致了你的口腔问题，你可以通过只吃煮熟的或罐装的菠萝来最小化未来发生这种情况的风险。热量会使菠萝蛋白酶失活，这样它就不再分解你嘴里的蛋白质。这意味着巴氏消毒菠萝汁，就像杂货店里卖的大多数品牌一样，不应该引起反应。

菠萝中的菠萝蛋白酶可以与某些药物相互作用，包括血液稀释剂、四环素抗生素、镇静剂、抗癫痫药物、抗抑郁药物和失眠药物。大量食用菠萝蛋白酶还会导致腹泻、恶心和呕吐。不要喝没有完全成熟的菠萝汁，因为这会导致严重的呕吐。