克非尔是一种由乳酸菌、酵母和多糖组成的克非尔谷物发酵牛奶制成的浓稠饮料。谷物培养牛奶，给它注入健康的有机体。其结果是一种味道浓烈、微微冒泡的饮料，类似于酸奶，能支持健康的肠道，并提供许多其他号称有益健康的好处。虽然并不是所有关于开菲尔的健康声明都是经过科学证明的，但它对任何饮食都是有益健康的。但是，在把它添加到你的饮食之前，一定要咨询你的医生。
营养
一杯开菲尔是蛋白质的来源，每杯8到11克。克菲尔还提供维生素A推荐日摄入量的10%和维生素d推荐日摄入量的25%。克菲尔也是钙的来源，根据2000卡路里的饮食，每杯提供每日摄入量的30%。
益生菌
克菲尔含有酸奶中没有的某些健康细菌，包括高加索乳杆菌、白串珠菌、醋酸杆菌、链球菌、克菲尔酵母菌和克菲尔环酵母。这些有益的微生物可能有助于促进消化系统的健康，防止肠道内有害细菌的生长。维生素，如维生素K和B-12，是在肠道中产生的，而克菲尔中的益生菌可能有助于促进这种生产。
帮助缓解乳糖不耐症
尽管克菲尔牛奶是由牛奶制成的，但它的发酵过程使它几乎不含乳糖，克菲尔生产商注意到。2003年5月发表在《美国饮食协会杂志》(Journal of the American Dietetic Association)上的一项研究中，俄亥俄州立大学(Ohio State University)的研究人员对15名乳糖不耐症患者进行了测试，发现克非尔可减轻与乳糖摄入有关的胀气、腹痛和腹泻等症状。克菲尔的凝乳比酸奶中的凝乳要小，因此通常更容易消化。虽然这项研究很有前景，但如果你患有严重的乳糖不耐症，在将克非尔添加到你的饮食中之前，你应该咨询你的医生;它不会减少每个人的不良症状。
控制体重
一杯普通的开菲尔咖啡含有150卡路里和8克脂肪，其中5克为饱和脂肪。如果你正在注意你的体重，选择低脂肪的开菲尔，因为一杯低脂肪的开菲尔只含有110卡路里和2克脂肪，1.5克饱和脂肪。澳大利亚科廷大学(Curtin University)的研究人员在2009年10月的一项研究中发现，与每天只吃三份乳制品的节食者相比，每天吃五份乳制品的节食者，除了低热量饮食外，减掉的体重和腹部脂肪更多。一杯开菲尔乳可算作一份牛奶。