为什么要使用麦芽糊精的食品？

麦芽糊精是一种食品添加剂美国食品和药物管理局已经批准了它的“一般认为安全”列表中。将添加剂与一些食物作为增稠剂，类似方式玉米糖浆混合，并加入糖。麦芽糊精，但没有甜味。其独特的化学成分使它非常适合用于添加到食品中。那些有腹腔疾病谁应避免与面筋食品应限制某些类型的麦芽糊精制成的食物的摄入。

麦芽糊精在食品用于创建批量在具有液体或明胶样质地的食品。当添加到食物，如沙拉酱或即时布丁，麦芽糊精有助于降低其粘度，使其更厚。可能含有麦芽糊精用于此目的的其他食物，包括罐装水果，甜点，蛋白质奶昔，速溶布丁和酱料。如果麦芽糊精来加厚这些产品，就应该你的食物的营养标签上列出。因为麦芽糊精是从真正的食物来源的，它所含的热量 - 约4卡路里的热量以增加每克。

麦芽糊精是在人工甜味剂使用。这是因为其充当结合剂，帮助创建水晶般的糖被然后放入包。虽然麦芽糊精没有味道甜，它是一种糖，这意味着它的化学性质类似于糖。

麦芽糖糊精也食品中用于打开为液体或油性成粉末的物质。麦芽糖糊精可以具有对食品的干燥效果，这就是为什么它被添加到物质如即食布丁，使其干燥，晶体状物质，可与添加液体变成增稠混合物。

麦芽糖糊精是碳水化合物和由淀粉制成。它可以从米饭，土豆或玉米淀粉制成。为了使麦芽糊精，厂家煮制这些食物。酶释放在烹饪过程中进一步细分麦芽糖糊精，最终留下可加入到食品中的白色粉末。虽然麦芽糊精被普遍认为是无麸质食品，它可以从小麦或大麦衍生。如果你吃了无麸质饮食，检查食品标签，以确保食品不含有“小麦麦芽糊精” - 这意味着食物有面筋。