从开始到结束:50分钟服务:8次难度:简单
罐装桃子使水蜜桃派的烹饪时间缩短了一半。家装的桃子通常比从商店买来的桃子罐头效果更好，部分原因是你可以控制用于保存的糖的量。在使用之前，你可以通过沥干水蜜桃的水分来更好地控制水蜜桃的含糖量。至于面包皮，你可以在10分钟内自制一个面包皮。如果你选择的是现成的饼皮，你需要两种类型的饼皮才能达到最佳效果:一种是9英寸厚的饼皮，另一种是冷藏的饼皮，你可以把它擀开，以适合派的顶部。
简单派
步骤1
把烤箱加热到350华氏度。把派皮放到室温。把第一块饼皮放在饼盘里。
步骤2
将饼盘底部的边压入饼盘，使饼盘紧密贴合。把派皮的边缘卷起来。用叉子在面包皮底部戳几个洞。
步骤3
把桃子沥干，放入平底锅中。在平底锅里加入黄油、糖、肉桂和肉豆蔻，搅拌配料。
步骤4
用中火加热桃子、糖和黄油，直到桃子边缘起泡。将玉米淀粉和一汤匙冷水混合，拌入桃子和黄油中。
步骤5
用中火炖桃子直到混合物变稠，大约10分钟。将馅料倒入酥皮中。
步骤6
将馅料均匀地铺在勺子底部的饼皮上。根据需要加入糖浆，填满面包皮。
步骤7
把第二块馅饼皮放在馅料上。把这个馅饼皮的边缘捏进第一个馅饼皮的卷曲处，形成一个紧密的密封。把鸡蛋和牛奶混合在一个碗里。
步骤8
把蛋液刷在饼皮上，沿着褶皱的边缘。用锋利的刀在面包皮上切一个1- 2英寸长的裂缝，间隔1英寸。或者，用牙签在饼的顶部戳几个洞。
步骤9
烤30到45分钟，或者直到饼皮变成深金黄色。把派从烤箱里拿出来，放在冷却架上，等它凉了再吃。
简单的自制的地壳
步骤1
用叉子或搅拌器在碗中混合面粉和盐。用糕点刀或叉子切入蔬菜起酥油。
步骤2
把水撒在面粉上，起酥油。把混合物搅拌到一起。
步骤3
把面团捏成球状，切成两半。用保鲜膜包起来，放在冰箱里，直到你准备使用为止。
你需要的东西
水蜜桃馅饼
1个9英寸的馅饼盘子
2个9英寸的派皮(超市冷藏区有售)
2夸脱自制桃子罐头或2罐29盎司的含糖浆的切片桃子罐头
1/4杯黄油(1/2条)
1/2杯糖
1/2茶匙肉桂(可选)
1/2茶匙肉豆蔻(可选)
1汤匙玉米淀粉
一个鸡蛋
2汤匙牛奶
可选的自制的地壳
2杯面粉
1茶匙盐
2/3杯黄油
1/4杯冰水
提示
如果想要制作出更薄的自制面皮，可以再加1汤匙水，把面团放在冰箱里冷冻大约1小时后再擀开。组装好派后，在450华氏度下烘烤，直到饼皮变成棕色。