蓝纹奶酪是高质量蛋白质的来源，可以作为沙拉、三明治和热门食谱的调味料，但就像其他食物一样，吃太多会不健康。
适量的蓝纹奶酪可以适应大多数健康的饮食，所以如果你需要用蓝纹奶酪制定一个健康的饮食计划，就去找营养学家。如果你过度摄入，这里有一些负面的副作用。
体重增加
蓝奶酪会导致体重增加，因为它的卡路里密度很高，也就是说每份蓝奶酪都含有大量的卡路里。一盎司蓝纹奶酪含有99卡路里，所以当你吃蓝纹奶酪时，摄入比你预想的更多的卡路里是很容易的，因为你可能不会很快感到饱。低脂或无脂奶酪可能是控制体重的更好选择。
高胆固醇
蓝纹奶酪可能会增加你的胆固醇水平，因为每份蓝纹奶酪提供5克饱和脂肪。心脏健康的饮食限制饱和脂肪,如从全脂奶酪,脂肪的肉类,黄油,棕榈油和椰子油、和健康成人2000卡路里的饮食不应让25%以上的每日卡路里来自脂肪,和少于7%的人应该从饱和脂肪,克利夫兰诊所。
蓝奶酪可能会提高胆固醇水平的另一个原因是，每盎司含有21毫克的膳食胆固醇，健康的人每天不应该摄入超过300毫克的胆固醇。
高血压
每盎司蓝奶酪提供391毫克钠，蓝奶酪的一个副作用是它会导致高血压。高钠饮食会让你更难控制血压，健康的成年人每天的钠摄入量不应该超过2300毫克。
根据帕洛阿尔托医学基金会(Palo Alto Medical Foundation)的说法，奶酪的钠含量都很高，而酸奶和牛奶等其他乳制品是降血压的更好选择，因为它们钾含量高，钠含量低。
钙不足
选择蓝奶酪会导致钙摄入量不足，因为蓝奶酪比其他乳制品含有更少的钙来补充卡路里。
根据美国卫生与公众服务部(U.S. Department of Health and Human Services)发布的2010年膳食指南，一盎司蓝奶酪含有99卡路里热量和150毫克钙，而一杯酸奶或降脂牛奶则含有约90到130卡路里热量和300到450毫克钙。钙是强健骨骼所必需的矿物质。