马里兰大学绵羊和山羊专家Susan Schoenian指出，在古代，奶酪主要是用羊奶制成的。羊奶比牛奶更甜，而且每份羊奶比用牛奶制作的奶酪含有更多的脂肪、蛋白质和钙。在美国最受欢迎的羊奶奶酪是罗马诺羊奶奶酪，一种产于意大利的硬质奶酪。你可以在意大利面、蔬菜或面包上用它来代替磨碎的帕尔马干酪。
饱和脂肪含量高
一盎司的罗马诺羊乳含有110卡热量，其中70卡来自8克脂肪，几乎都是饱和脂肪。如果你是一个健康的成年人，每天吃2000卡路里的食物，这个量将是你每日摄入热量的33%。每盎司从羊奶中提取的罗马诺奶酪含有30毫克胆固醇，约占你每日所需量的10%。
富含有益的脂肪酸
2011年2月的《今日营养学家》指出，从羊奶中提取的奶酪也含有共轭亚油酸-3脂肪酸。CLA may help reduce high blood cholesterol, lower your risk of cancer and aid in weight loss, although more research is needed, according to the Memorial Sloan Kettering Cancer Center website. In addition, sheep's milk cheeses, like Pecorino Romano, are easier to digest than cow's milk cheese since they contain more short- and medium-chain fatty acids.
优质蛋白质来源
罗马羊乳每盎司含有7克蛋白质。成年男性每天大约需要56克蛋白质，这意味着1盎司这种奶酪可以提供每日所需蛋白质的近13%。对于成年女性来说，她们每天大约需要46克蛋白质，1盎司的佩科里诺罗马诺干酪就能满足她们几乎16%的蛋白质需求。
的钙
基于2000卡路里的饮食，每一盎司的罗马皮诺干酪提供了每日所需钙的25%。羊乳奶酪还含有少量其他维生素和矿物质，其中维生素a占每日所需量的8%。
小心钠
羊乳奶酪，比如佩科里诺罗马诺奶酪钠含量很高，一盎司这种奶酪的钠含量为550毫克。美国心脏协会建议成年人将每天的钠摄入量限制在1500毫克以内，以降低患心血管疾病的风险。