唯一的一个四分之一-in.-和2英寸厚的猪排之间的区别是烹调时间的长度。更薄的切割，无论是从腰部，肋，腰肉，顶里脊或刀片，可以受益于相同的烹饪方法和成分作为其较厚的对应物。然而，由于薄猪排需要特别注意烹调时间，以确保你不会过头而干出肉，它是使用，让你随着时间的推移和温度多数控制的方法是一个好主意。
薄猪排坐在一个白色板。
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步骤1
修剪掉任何多余的脂肪，如果有的话，从猪排用锋利的美工刀的边缘。
第2步
赛季猪排两侧用干擦。不包括盐作为原料的任何摩擦可以增加风味猪排。空运行可以是单一的成分，例如1至2茶匙。辣椒，或包括多种成分，根据自己的口味喜好。例如，干擦与意大利的味道不仅包括辣椒，而且2〜3汤匙。的药材，如百里香，罗勒或牛至，以及大蒜或洋葱粉和芝士。如洒多可少，只要你想在每猪排，然后用你的双手混合物擦到肉。让猪排坐了大约五分钟，以吸收调味料。
第3步
橄榄油加入不粘煎锅热你的炉灶在中高热量。因为它是重要的是不要围观肉，锅的大小取决于你做饭猪排的数量。甲10到12英寸直径的煎锅足够大煮约四排。
第四步
使用钳设置在回锅猪排，煮他们两到三分钟。打开印章与钳和煮额外两到三分钟。肉的内部温度应为至少160华氏度;由于猪排的薄，你应该用叉子传感器温度计，而不是传统的肉类温度计，以测试烤熟。
第5步
转移猪排到盛盘用干净的钳子。与侧面的几个柠檬片即成。
你需要的东西
猪排
工具刀
1至2茶匙。黑胡椒
搅拌碗，小
2至3汤匙。百里香，罗勒和/或牛至
1/4到1/2茶匙。大蒜和/或洋葱粉
1汤匙。巴马干酪，磨碎
不粘煎锅
2汤匙。橄榄油
钳
叉传感器肉类温度计
1个鲜柠檬切成楔形
消毒喷雾剂，香皂或白醋
小费
用热的肥皂水前后处理生猪肉后一定要洗手。任何消毒炊具和表面，如您的切菜板和厨房的柜台，与商业，厨房安全喷雾消毒，热水和肥皂或稀释的白醋。
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