怎样做野餐式的猪肩肉

尽可能地修剪掉可见的脂肪。野餐式的猪肩肉含有大量的内部大理石花纹，在增加风味的同时也增加了肉中饱和脂肪的含量。你在烤肉前减掉的脂肪越多，肉的脂肪就越少，越健康。

把猪肩肉放在烤盘中的架子上，让脂肪在烤的过程中从肉上滴下来。将烤箱防肉温度计插入肩部烤肉的肉质部分;不要把它放在骨头附近。

撒上一些香草调味，比如大蒜、迷迭香和一点黑胡椒，或者适合你口味的组合。

将烤箱放到350华氏度，预热，然后将烤箱烤箱设置在烤箱中。因为这是一种干热方法，不要覆盖猪肩或将任何液体添加到焙烤盘中。

每磅烤30到35分钟。在你把烤盘从烤箱中拿出来之前，肉类温度计的读数应该至少是170华氏度。

要准备好猪肩肉，先把可见的肥肉剪掉，用几块纸巾拍干，然后撒上黑胡椒调味。干燥可以帮助肉更好地变成褐色，增加味道。

将灶火调至中高火，将橄榄油倒入耐热锅中，加热后加入猪肩肉。把肉煎至棕色，大约8分钟，用钳子把肉翻过来，确保四周都是均匀的褐色。

将煮好的液体倒入锅中，盖上盖子。也可以选择用钳子把炸好的猪肩肉移到电锅里，然后加入煮熟的液体。

将猪肩肉在325华氏度的烤箱里炖2又1/3到3个小时，或者在电锅里用“低”档炖一整天。用肉温度计测试，确保内部温度至少读数170华氏度。