小麦草和大麦草通常是干燥的，并以粉末或片剂的形式出售，因为芽很难消化。一般来说，片剂比粉剂含有更少的营养成分，麦草比大麦草提供更多的维生素和矿物质。然而，两者都提供叶绿素和维生素A、C和K。如果你服用抗凝药物，在服用任何一种补充剂之前都要和你的医生谈谈。
营养成分
尽管大麦草和小麦草天然含有多种维生素和矿物质，但商业化制备的粉末所含的营养成分并不一致。您需要比较标签，因为品牌之间的差异是显著的。
例如，一个品牌的麦草粉的维生素K和维生素C的日价值约为100%，而另一个品牌的维生素K是前者的两倍，维生素C是后者的四倍。一个品牌的维生素K含量为每日的75%，维生素A含量为10%，另一个品牌的维生素K含量约为每日的一半，维生素A含量为每日的两倍。
希望你买的大麦草和小麦草至少能提供每日价值的15%，最好是更多的维生素A、C和K。
叶绿素的来源
小麦草粉通常比大麦草粉含有更多的叶绿素。两个品牌的麦草粉含有32毫克和42毫克的叶绿素，而一个品牌的大麦草粉大约含有13毫克。当你购买补充剂时，一定要选择标签上实际列出每剂叶绿素含量的品牌。
叶绿素具有与可能导致癌症的物质，如在烟草烟雾损害分子结合的能力。因为它与致癌物质结合，叶绿素减少了去组织在你的身体致癌物的量，报告鲍林研究所。
多种抗氧化剂
除了抗氧化维生素C，青稞草和小麦草含有其他植物为基础的抗氧化剂。这两种草是超氧化物歧化酶，这是人体最强大和最重要的抗氧化剂的一个来源，报告延寿。
据《农业与食品化学杂志》2012年报道，大麦草中含有一种名为saponarin的黄酮类化合物，这种抗氧化剂有助于阻止ω-3脂肪酸等必需脂肪中的自由基损伤。
小麦草的植物化学物质的一个长长的清单，其中包括抗氧化剂黄酮类和皂甙。皂苷表明潜在的降低胆固醇，而黄酮类抗发炎，并可能有助于预防癌症。小麦草和大麦草必须研究，看看他们是否提供这些优势的人，但是。
潜在副作用
大麦草和小麦草都富含维生素K，这会干扰用于预防血栓的药物，如华法林。在使用任何一种补充剂之前，请咨询您的医生，因为药物的剂量可能需要调整。
对小麦过敏的人应该避免吃麦草。尽管大麦草和小麦草被认为是无麸质的，但它们的种子含有麸质，这意味着存在交叉污染的风险。为了安全起见，如果你患有乳糜泻，不要食用任何一种草。
在极少数情况下，摄入两种来源的大量叶绿素都可能导致腹泻和胃痉挛。