几乎每一个“健康”食谱都要求在锅上涂上烹饪喷雾。但是，使用气雾剂的方法可能会让你对它的添加剂产生怀疑，比如二甲基硅油，一种消泡剂。
如果你不相信烹饪喷雾是最好的选择，用橄榄油和一个泵瓶做一个自制的，健康的烹饪喷雾替代品可以保证安全的喷雾。
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再方便不过了
烹饪喷雾剂会产生一层薄薄的油和卵磷脂，这样食物在你炒的时候就不会粘在锅里。它们还可以快速给烤盘上油，这样松饼、纸杯蛋糕或饼干就可以滑出来了。
虽然一小块黄油或一汤匙油也能起到同样的作用，但它们比你在菜里可能需要的更多脂肪和热量。此外，黄油富含饱和脂肪，这种脂肪会增加你患心脏病的风险美国心脏协会.
这些喷雾含有一种植物油，如玉米油、大豆油、菜籽油或橄榄油，以及大豆卵磷脂，可以使产品乳化。为了使喷雾工作并防止起泡或堵塞，制造商通常包括一种推进剂、硅酮和一点酒精。
了解安全问题
如果在明火附近使用喷雾，如在点燃的烤架上或在煤气炉上加热的平底锅上使用，则喷雾中的碳氢化合物可能会造成危险华盛顿州劳工和工业部。
为了安全起见，在烹饪表面凉爽且看不到火焰的时候喷洒。任何含有这种易燃碳氢化合物的喷雾都应在标签上注明。为了最健康和最安全的选择，寻找那些没有。
你自己抽吧
一个可重复使用的泵消除了废气雾罐，保持环境健康，并确保你控制成分。在烹饪用品商店购买这些泵，并加注您选择的油。
你按下一个按钮，把油泵入气缸，而不是人为的化学物质产生释放油的压力。气缸内压力的增加会将少量的油喷射到平底锅或烤盘上。
你将使用的油量降到最低，而且仍然拥有不使用任何添加剂的喷雾的所有便利性。
选择健康的油
无论您是填充可重复使用的泵或选择商业喷雾，选择橄榄油。据英国《每日邮报》2018年4月发表的一篇文章称，橄榄油富含单不饱和脂肪，这与更健康的胆固醇比例有关营养代谢与心血管疾病.
如果你给自己的泵加油，再往前走一步，选择处女油或特级处女油，这些油含有称为多酚的抗氧化剂，可以对抗体内的炎症。
如果你打算做高热的烹饪，例如炒菜，葡萄籽油是另一个高烟点的心脏健康选择。
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其他一些考虑
菜籽油是另一种有益心脏健康的选择，但也并非没有争议。一些健康专家指出，这是一种经过高度加工的选择，大部分作物都经过基因改造。为了避免基因工程菜籽油，选择有机版本。
其他健康的油，如鳄梨油和核桃油，不适合高温烹调，因为它们容易燃烧。避免使用棉籽油基喷雾，因为它们是杀虫剂中含量最高的，含有大量饱和脂肪。