如何烤比目鱼

如何烤比目鱼

通过米歇尔·克恩

比目鱼——就像其他坚硬的白色鱼肉，如剑鱼一样——是最适合烧烤的鱼类之一。牛排和鱼片都煮得很结实，味道温和，适合搭配各种酱料、调味料或配菜。大比目鱼富含钾，每3盎司可提供460毫克钾，而且卡路里、胆固醇和饱和脂肪含量低。事实上，大比目鱼太瘦了，你需要在烤的时候仔细观察它，以防它变干。

比目鱼片和牛排烤起来都很好吃。

步骤1

用冷水冲洗比目鱼排或鱼片，然后用纸巾轻轻拍干。把鱼放在一个浅的玻璃烤盘里。

把酸橙汁和酱油混合在一个小碗里。将混合物倒在大比目鱼上，让鱼浸泡15到30分钟。

在烹饪前预热烤箱15分钟，将烤箱架放置在离热源3到4英寸的地方。

在有边的烤盘或9 × 13英寸的烤盘上倒入少许蔬菜油或橄榄油。把大比目鱼放在准备好的锅里。

把鱼不动地烤六分钟。将薄刃刀插入牛排或里脊最厚的部分;如果它很容易通过，而且果肉的最里面的部分不再是半透明的，那么大比目鱼就做好了。

如果时间紧迫，可以省略腌料。但是，一定要在大比目鱼排或鱼片上刷上大量的黄油、橄榄油或酱油，以防止它们煮干。

大比目鱼非常美味，烤之前在上面撒上切碎的新鲜香草或调味过的面包屑。也可以在烤过之后加上调味黄油或油、柑橘类酱汁、莎莎酱或香草醋汁。