如何在对流炉中准备薯条

如果你在商店购买了冷冻薯条，你可以按照包装背面的说明来烹饪。然而，使用对流烤箱的事实会稍微改变这些说明。

其中一个变化是烹饪温度:大多数专家建议将烹饪温度降低25华氏度，将传统烤箱转换为对流烤箱。

由于肯塔基大学注意，对流烤箱也能使你的食物快煮25%。这种转换并不是一门精确的科学，所以如果包装上建议在华氏400度的温度下烤20分钟，将烤箱设置为375华氏度，并在15分钟内检查薯条的熟度。

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如果你正在关注的添加剂或高脂肪或商店买来的薯条钠含量，把你的健康的控制 - 和你的味蕾 - 制作自己对流炉从头薯条。它比你想象的容易。

首先选择公司，无瑕疵的土豆。为了获得额外的营养，用红薯，这是根据美国农业部含有大量的重要营养素，包括钙、磷、钾和几种维生素B。哈佛大学的营养来源此外，橙瓤红薯富含维生素a的前体-胡萝卜素。

如果你特别喜欢冒险，可以在当地农贸市场尝试不同的土豆品种——尽管你可能需要试验才能找到适合每一种的烹饪时间。一般来说，淀粉含量高的品种最适合制作出口感酥脆的烤箱炸薯条——只要它们准备得当。

磨砂的土豆，切成长，细条。去角质是可选的;离开土豆皮上有助于保持更多的营养成分。

切好土豆后，把它们放在一碗冷水中浸泡15到30分钟。把土豆;用冷水彻底冲洗，然后铺在毛巾或纸巾上，彻底拍干。这种浸泡-冲洗-干燥的过程有助于确保最终产品的脆薯条。

如果您的对流烤箱有“炒风”或“超对流”的设置，使用它 - 这会给你在最短的时间内松脆烤箱薯条。

否则，烤箱预热至375至425度，你赛季土豆片的对流。折腾你的生土豆片，用一对夫妇汤匙橄榄油直到它们被完全覆盖。任何其他调味料都是可选的。可以考虑加入海盐、黑胡椒粉、迷迭香，甚至一点点辣椒粉。或者尝试使用已经用香草和香料调味过的油。

将土豆片均匀地单层铺在烤盘上，或者，为了达到更好的效果，可以把它们铺在烤盘上的烤架上。尽量不要让土豆片碰在一起。

将土豆片烤至金黄色——通常需要30到45分钟。烹饪时间会根据土豆片的厚度、烤箱的温度以及不同的烤箱而有所不同，所以要留意第一批土豆，直到你知道在烤箱里烹饪需要多长时间。

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