仿香草香精的优缺点

如果没有香草的味道，很多食谱都会吃不厌，但真正的香草提取物的成本可能不会让它成为一个有吸引力的选择，当你试图节省你的食物钱。仿香草香精成本较低，但也有各种优缺点。了解这些可以帮助你和你的家人做出最明智的选择。

仿制香草常被用来给烘焙食品添加丰富的味道——其中许多含有高热量和相当多的脂肪。好消息是仿制香草香精不会增加脂肪和热量。一汤匙这种液体含有31卡路里，不含脂肪。作为一个规则，你应该限制你的脂肪摄入44至78克每天如果你遵循2000卡路里的饮食。

仿香草香精钠含量很低，只有1毫克。许多添加了香草调味料的食谱都要求添加盐，从而导致最终产品的钠含量高，因此在配料中保持低钠含量是很重要的。美国心脏协会呼吁大多数美国人将每天的钠摄入量控制在1500毫克以下，以避免加重高血压，并降低中风和心脏病的发病率。

不要依赖仿制香草香精来增加维生素和矿物质的摄入量。一份这种液体含有每日建议摄入量的3%的锰和1%你每天应该摄入的核黄素。虽然这两种营养素的含量都不高，但它确实让仿制香草对保持骨骼健康和降低心血管疾病的风险有点帮助。

虽然你可以买到不含酒精的仿香草香精，但很多品牌的香草香精中确实含有酒精。一汤匙含有多达4.3克的酒精，可以帮助保持香草的味道。在烹饪或烘烤过程中，这种液体中的酒精通常会被烧掉;然而，也有报道称，人们饮用含有酒精的仿制香草香精来达到醉酒的效果。

仿制香草香精依赖于木质素香兰素，一种化学合成的化合物，模仿香兰素的味道，是真正香草的天然提取物，产生它的味道。木质素香草醛是利用造纸工业产生的废物产生的。一些香草调味料也含有甘油或甘醇碱。