怎么烤简单的红鲷鱼

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红鲷鱼在市场销售。
图片来源:CharlieRamos / iStock /盖蒂图片社

红鲷鱼是一种低脂肪的鱼类以坚定的质感。使用发热量低,为250〜350华氏度,烘烤在烤箱红鲷;交替,烘烤或红鲷在高热,从450到500度。有与这些方法的鱼厨师的方式有一定差异。炒货创建一个清脆的地壳,而烘烤蜜饯鱼的水分。

低热方法

第1步

烤炉加热到350度。大衣烤箱安全烘烤盘用1汤匙。橄榄油或牛油。

第2步

冲洗红鱼片或整鱼内外。抹干,地点在烤盘。刷鱼1至3汤匙。橄榄油和柠檬汁,盐和黑胡椒,撒上所有的味道。你也可以用香蒜酱,花生油,芝麻油,或蒜末,香草和橄榄油的混合物刷。

第3步

烤20〜55分钟 - 这取决于你正在做饭的圆角或全鱼 - 或至熟根据自己的喜好。为了避免烹调过度,检查温度与即时读取温度计。当温度为137度红鲷鱼完成;你可能更愿意从125度到135度煮少,任何地方。用新鲜香草和柠檬或酸橙楔即成。

高热法

第1步

烤箱预热至500度。大衣你的烤盘用铝箔缓解清洗。

第2步

冲洗鱼片或整鱼里里外外拍干。在整鱼的两边切三到四个斜杠。

第3步

擦圆角或内部和外部与1汤匙的混合物全鱼。橄榄油和1汤匙。雪利酒或鲜柠檬汁。季内到外,盐和黑胡椒的味道。

第4步

将鱼菜。烤,不受干扰,15到35分钟或直到肉是半透明或熟根据自己的喜好。用新鲜香草和柠檬或酸橙楔即成。

你需要的东西

  • 烤箱安全烘烤盘

  • 橄榄油

  • 牛油

  • 红鲷鱼,整条鱼或鱼片

  • 黑胡椒

  • 柠檬汁

  • 新鲜切碎的草药

  • 柠檬或酸橙

  • 雪莉酒

  • 即时读取温度计

  • 铝箔

小费

烹饪时间大大不同于鱼片全鱼。为了避免烹调过度,定期检查内部温度。鲷鱼是一种低脂肪的鱼,富含蛋白质。一个鲷圆角含有约220卡路里45克的蛋白质和只有3克脂肪。

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