你必须每天吃几份蔬菜来满足健康饮食的营养建议。准备和供应新鲜蔬菜的一种方法是通过烘烤，这是一种干热烹饪方法，可以让你烹饪蔬菜时不添加脂肪。烤青豆是一种吃蔬菜和增加营养的方法。
卡路里
烤青豆只提供少量的能量，是一种相当低卡路里的零食。根据美国农业部国家营养数据库的数据，一杯豌豆在不添加油的情况下烘烤，含有117卡路里的热量。请注意，一些预先包装好的烤青豆可能是用油或其他材料烹饪的，这可能会增加它们的卡路里含量。购买预包装烤青豆时，请参阅营养标签，以确定豌豆的卡路里含量。
碳水化合物
烤青豆中很大一部分热量来自碳水化合物。每一杯豌豆大约含有21克碳水化合物。在这21克中，大约8.2克来自豌豆中的糖，7.4克来自膳食纤维。根据哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)的数据，食用烤青豆提供了非常丰富的结肠健康纤维来源，分别为女性和男性提供了每日纤维摄入量的36%和24%。
蛋白质
烤青豆也含有大量的蛋白质。食用一杯豌豆可以为身体提供7.9克蛋白质，大大满足了一天的蛋白质需求。烤青豆中的蛋白质是一种不完全蛋白质;豌豆含有一些生存所需的必需氨基酸，但不包含所有10种必需氨基酸。在你的饮食中加入烤青豆和其他蛋白质来源，可以达到消费者网站NetWellness推荐的每磅体重约0.36克的蛋白质摄入量。
其他营养物质
吃烤青豆也能增加一些有益的维生素和矿物质的摄入量。具体来说，豌豆含有维生素A, E, K, C, B-3, B-9，以及少量的维生素B-1, B-2, B-5和B-6。此外，烤青豆含有甜菜碱，一种有益的化合物，促进肝功能。烤青豆也含有必要的矿物质磷，锌，钾和铁。
如果你买的是预先包装好的烤青豆，这种小吃可能含有在烘烤过程中使用的添加油，以及盐或其他调味料，这会改变豌豆的营养成分。参考产品标签了解特定品牌的烤青豆的营养信息，或在家里烤青豆以确保其营养含量。