什么硝酸钠？

您可能听说过用硝酸钠或称为亚硝酸钠类似的化学制成的加工食品的危害新报告。虽然一些你所听到的可能被夸大的说法，有关于硝酸盐和亚硝酸钠钠都对健康的负面影响正当关切。

硝酸钠属于一种被称为盐，类似表的盐，或氯化钠的化学品。硝酸钠有时也被称为智利硝石，解释Edinformatics.com。在室温下，硝酸钠存在如容易溶解于水中的固体白色物质。硝酸钠可以从地面的挖掘出或通过化学合成在实验室中获得。

硝酸钠在各种各样的物质，包括由陶器或玻璃的搪瓷，以及爆炸物，肥料和火箭燃料使用。因为硝酸钠具有强效的抗微生物性质，它也被用来作为食品防腐剂，特别是在腌肉如熏肉和冷肉。使用硝酸钠作为防腐剂可以防止由肉毒中毒和其它类型的细菌的食物中毒。加入硝酸钠肉食也有助于给腌肉深红色。

硝酸钠已收到的，因为可能的健康问题的媒体的极大关注。硝酸钠已与癌症的发展，根据的2013年2月号“营养与癌症”。糖尿病的风险也可能从消耗硝酸钠增加。出于这些原因，许多专家建议限制你的治愈，加工过的肉类摄入量。

硝酸钠，硝酸钠与的化学式中，经常混淆具有相似化学，亚硝酸钠，亚硝酸钠。硝酸钠和亚硝酸钠共享许多类似的性质，尽管亚硝酸钠是较常用的作为除防腐剂是硝酸钠，解释明尼苏达大学。肉类是需要很长的时间来治愈，如国家火腿，更有可能使用硝酸钠代替亚硝酸钠。