如何煮意大利面壳

把一个大罐子装满水。允许4规定性。每1磅意大利面需要水。意面的外壳会膨胀很多——一杯干意面在煮的时候等于两杯——所以在锅里留点空间，防止它们粘在一起或者沸腾。

把水煮沸，这时锅里所有的水都在流动。把意大利面壳放得太早会让它们溶解一点点，而不是煮得很牢，结果会很黏，让人不舒服。

慢慢加入意大利面壳，小心不要被开水溅到。当你加入意大利面时，搅拌一下蛋壳，防止意大利面粘在锅底或彼此粘在一起。

将计时器设置为面食外壳包装上建议的时间。意大利面的外壳一般需要9到14分钟才能煮熟，但是煮过头的外壳会变得糊状，所以不要猜。

用凉水冲洗一两片意面，并在定时后品尝。适时的意面外壳应该是坚硬的，但不要有嘎吱嘎吱的味道。

将意面的外壳倒入水槽上方的漏勺中，轻轻摇晃，使其排水。用热水冲洗掉多余的淀粉，然后小心搅拌，把里面的水倒掉。长柄勺子可以帮助你的手远离上升的蒸汽。

立即在汤或砂锅中加入小壳，以防止它们在冷却时粘在一起。在蛋壳里撒上一点橄榄油，撒上一点盐和胡椒来增加味道，防止它们在等待填充的时候粘在一起。